Quali sono i migliori consigli per produrre medicazioni senza glutine?
Esistono numerosi modi per realizzare medicazioni senza glutine che fanno appello a chiunque soffra di un'intolleranza al glutine o celiachia. Le medicazioni create con condimenti senza glutine come senape, maionese e altri oggetti sono un modo popolare per rendere le medicazioni semplici e rapide senza glutine per insalate e bistecche. La creazione di medicazioni da zero è generalmente più coinvolta, usando ingredienti come spezie e brodi vegetali o altre basi, nonché addensanti come la gomma di guar. Tutte le medicazioni senza glutine devono essere realizzate con ingredienti certificati senza glutine per garantire che la ricetta finale sia senza possibili allergeni relativi all'intolleranza al glutine.
Chef impegnati in cerca di modi rapidi per fare i condimenti senza glutine spesso mescolano vari condimenti premade per creare un condimento nuovo di zecca. Questi diversi condimenti possono includere condimenti per insalata, condimenti come senape o salsa barbecue, nonché oli e aceti diversi. Una medaglia senza glutine fatta in casa, perEsempio, potrebbe contenere senape senza glutine, salsa Worcestershire, brodo di pollo senza glutine e aceto. Poiché questi condimenti non includono prodotti per cereali, come il grano, l'incidenza di una reazione allergica al glutine sarebbe rara per le persone che soffrono di un livello inferiore di intolleranza al glutine.
La creazione di medicazioni senza glutine da zero è più comune nelle cucine senza glutine, in quanto aiuta a ridurre il rischio di contaminazione da glutine con premade, medicazioni e condimenti elaborati. L'uso di brodo di pollo senza glutine, di solito fatto in casa, è spesso considerato una buona base liquida per la maggior parte dei condimenti, così come l'acqua semplice. Per i condimenti per insalate, olio e aceto sono gli ingredienti principali, seguiti da frullate di frutta, erbe e spezie, nonché un agente ispessimento senza glutine. La maggior parte degli agenti ispessenti in medicazioni senza glutine includono gomma da xantano o gomma di guar, poiché questi addensanti possono essere usati in quantità molto piccole senzaAggiunta di un gusto indesiderato.
È importante per le persone che hanno un alto livello di sensibilità agli effetti del glutine leggere le etichette di ogni condimento o cibo trasformato prima di usarlo per fare una medicazione fatta in casa. Quelli che non sono certificati per essere senza glutine da un Consiglio di certificazione indipendente avrebbero potuto essere elaborati con cereali come grano o segale. Questi cereali contengono glutine e possono contaminare tutti gli ingredienti nelle medicazioni acquistate in negozio. Quelli con celiachia, o quelli con un'intolleranza al glutine in piena regola, non possono consumare questi oggetti e devono trovare condimenti e medicazioni alternative da utilizzare nelle loro ricette di medicazione senza glutine.