Quais são as melhores dicas para fazer curativos sem glúten?

Existem inúmeras maneiras de fazer curativos sem glúten que atraem qualquer pessoa que sofra de uma intolerância ao glúten ou doença celíaca. Medos criados a partir da mistura de condimentos sem glúten, como mostarda, maionese e outros itens, é uma maneira popular de fazer curativos simples e sem glúten para saladas e bifes. Fazer molhos do zero são geralmente mais envolvidos, usando ingredientes como especiarias e caldos de legumes ou outras bases, além de espessantes como chiclete de guar. Todos os curativos sem glúten devem ser feitos com ingredientes certificados sem glúten para garantir que a receita final seja sem possíveis alérgenos relacionados à intolerância ao glúten. Esses diferentes curativos podem incluir molhos para saladas, condimentos como molho de mostarda ou churrasco, além de diferentes óleos e vinagres. Um molho de bife sem glúten caseiro, paraPor exemplo, pode conter mostarda sem glúten, molho Worcestershire, caldo de galinha sem glúten e vinagre. Como esses curativos não incluem produtos de grãos, como o trigo, a incidência de uma reação alérgica ao glúten seria rara para indivíduos que sofrem de um nível mais baixo de intolerância ao glúten.

Fazer molhos sem glúten a partir do zero é mais comum em cozinhas sem glúten, pois ajuda a diminuir o risco de contaminação por glúten com molhos pré-fabricados e processados ​​e condimentos. O uso de caldo de galinha sem glúten, geralmente caseiro, é frequentemente considerado uma boa base líquida para a maioria dos curativos, assim como a água pura. Para molhos para salada, o petróleo e o vinagre são os principais ingredientes, seguidos por bagas de purê, ervas e especiarias, além de um agente espessante sem glúten. A maioria dos agentes espessantes em curativos sem glúten incluem goma xantânia ou goma de guar, pois esses espessantes podem ser usados ​​em quantidades muito pequenas semadicionando qualquer sabor indesejado.

É importante para indivíduos que tenham um alto nível de sensibilidade aos efeitos do glúten ler os rótulos de todos os itens de molho ou comida processados ​​antes de usá -lo para fazer um molho caseiro. Aqueles que não são certificados para serem sem glúten por um Conselho de Certificação Independente poderiam ter sido processados ​​com grãos como trigo ou centeio. Esses grãos contêm glúten e podem contaminar qualquer um dos ingredientes nos curativos comprados na loja. Aqueles com doença celíaca, ou aqueles com intolerância ao glúten total, não podem consumir esses itens e devem encontrar condimentos alternativos e curativos para usar em suas receitas de curativos sem glúten.