Quels sont les meilleurs conseils pour faire des sautés avec des légumes surgelés?
Faire sauter avec des légumes surgelés peut être un bon moyen de limiter la quantité de préparation que vous devez faire pour le dîner, mais des étapes supplémentaires sont nécessaires pour s'assurer qu'elles conservent une texture décente et ont la meilleure saveur. Certains des meilleurs conseils incluent ramener les légumes avant de les cuisiner, en s'assurant qu'ils sont aussi secs que possible avant de les ajouter à la casserole. Cuire de la viande et le retirer avant d'ajouter les légumes surgelés peut ajouter beaucoup de saveur au plat, tout comme l'assistance de l'huile avant de faire cuire les légumes. Garder la casserole à feu très élevé est également important pour que les légumes cuisent correctement.
L'un des principaux problèmes rencontrés lors de la fabrication d'un sauté avec des légumes surgelés est les légumes développant une texture détrempée, qui n'est généralement pas le résultat souhaité lors de la préparation de ces types de plats. Une bonne façon d'éviter cela est de rincer tIl a des légumes brièvement avant de les utiliser pour éliminer tous les cristaux de glace, puis les taper sécher pour éliminer l'excès d'humidité. Les légumes surgelés ont naturellement une bonne quantité d'eau, qui est libérée lorsque les légumes sont cuits. En faisant cela en premier, vous pouvez empêcher l'eau de faire son chemin dans votre sauté avec des légumes surgelés, ce qui peut finalement rendre le plat mouillé. Cela peut également aider à réduire la quantité d'éclaboussures qui se produisent lorsque l'eau des légumes entre en contact avec l'huile chaude dans la casserole, en gardant votre poêle plus propre et vous êtes plus sûr.
Bien que les légumes surgelés soient souvent très proches de la saveur de leurs homologues frais, ils manquent souvent de la même croustillage et peuvent parfois avoir une saveur légèrement désactivée. Pour masquer cela et ajouter un zeste supplémentaire à votre sauté, il peut être une bonne idée de cuire toute viande que vous prévoyez d'utiliser dans le sauté d'abord, puis de le retirer de la casserole avant d'ajouter les légumes surgelés. La saveur de la viande assaisonnera l'APN et l'huile, et cela se poursuivra vers les légumes. Si vous n'utilisez pas de viande, vous pouvez assaisonner l'huile que vous utilisez dans votre poêle en faisant sauter brièvement les aromatiques tels que le gingembre, l'ail et l'oignon dans l'huile avant d'ajouter les légumes surgelés. Pour les empêcher de brûler, retirez-les de la casserole avant d'ajouter les légumes ou assurez-vous que vous remuez constamment les articles dans la casserole.
sauter avec des légumes surgelés est censé être un plat à cuisson rapide et se caractérise par son utilisation de la haute chaleur pour saisir l'extérieur de la nourriture, améliorant sa saveur. Pour cette raison, l'un des conseils les plus importants pour faire un sauté avec des légumes surgelés est de garder la poêle à une chaleur relativement élevée, entre moyen-élevé et haut, selon la cuisson de votre poêle. Cela permettra à l'extérieur des légumes de caraméliser, tout en quittant l'intérieur net et savoureux.