Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia smażonego na mrożonych warzywach?
Robienie smażonego na mrożonych warzywach może być dobrym sposobem na ograniczenie ilości produkcji przygotowawczej, którą musisz zrobić na obiad, ale potrzebne są dodatkowe kroki, aby upewnić się, że zachowają przyzwoitą konsystencję i mają najlepszy smak. Niektóre z najlepszych wskazówek obejmują klepanie warzyw przed ich gotowaniem, upewnienie się, że są one tak suche, jak to możliwe, zanim dodasz je do patelni. Gotowanie każdego mięsa i usuwanie go przed dodaniem mrożonych warzyw może dodać do naczynia dużo smaku, podobnie jak przyprawienie oleju przed ugotowaniem warzyw. Ważne jest również utrzymanie patelni na bardzo wysokim ogniu, aby warzywa prawidłowo gotować.
Jednym z głównych problemów, przed którymi stoi się podczas robienia smażonego na mrożonych warzywach, są warzywa, które rozwijają mokną konsystencję, która zazwyczaj nie jest pożądanym rezultatem przy przygotowywaniu tego rodzaju potraw. Dobrym sposobem na uniknięcie tego jest spłukanie tWarzywa na krótko, zanim użyjesz ich do usunięcia wszelkich kryształów lodu, a następnie klepią je, aby usunąć nadmiar wilgoci. Mrożone warzywa naturalnie mają sporo wody, która jest uwalniana po ugotowaniu warzyw. Robiąc to najpierw, możesz zapobiec wejściu wody do morderstwa z mrożonymi warzywami, co może ostatecznie zmoczyć naczynie. Może to również pomóc w zmniejszeniu ilości rozpryskiwania, które występuje, gdy woda z warzyw kontaktuje się z gorącym olejem na patelni, utrzymując czyszczenie pieca i bezpieczniej.
Chociaż mrożone warzywa są często bardzo blisko smaku ze swoich świeżych odpowiedników, często brakuje im tego samego chrupkości i czasami mogą mieć lekko odmienny smak. Aby to zamaskować i dodać dodatkową skórkę do smażenia, dobrym pomysłem może być ugotowanie każdego mięsa, którego planujesz najpierw użyć w wymłowie, a następnie usunąć je z patelni przed dodaniem zamrożonych warzyw. Smak z mięsa przyprawi PAN i olej, a to zostanie przeniesione do warzyw. Jeśli nie używasz mięsa, możesz doprawić olej, którego używasz na patelni, podsumowując aromaty, takie jak imbir, czosnek i cebula krótko w oleju przed dodaniem zamrożonych warzyw. Aby zapobiec ich spalaniu, usuń je z patelni przed dodaniem warzyw lub upewnij się, że nieustannie mieszasz przedmioty na patelni.
Smaż z mrożonymi warzywami ma być szybkim potrawem i charakteryzuje się wykorzystaniem wysokiego podgrzewania, aby wydzielić na zewnątrz jedzenia, zwiększając jego smak. Z tego powodu jedną z najważniejszych wskazówek dotyczących wymieszania z mrożonymi warzywami jest utrzymanie patelni na stosunkowo wysokim ogniu, między średnim a wysokim, w zależności od tego, jak gotuje się piec. Pozwoli to karmelizować na zewnątrz warzywa, pozostawiając wnętrze chrupiące i aromatyczne.