Quels sont les meilleurs conseils pour la rhubarbe cuit?
Bien que la rhubarbe soit souvent considérée comme un fruit - en particulier par ceux qui cuisinent avec elle - c'est en fait un légume. En règle générale, cette plante fait le mieux lorsqu'elle est cultivée dans des climats frais dans un environnement ombragé. Lors de la réalisation de la rhubarbe, il est important que les cuisiniers n'utilisent que la tige de la plante de la rhubarbe et évitent complètement les feuilles, car elles peuvent être extrêmement toxiques. De plus, l'utilisation de tiges de rhubarbe qui ont complètement mûri et l'utilisation du bon rapport de rhubarbe au sucre est essentielle afin d'obtenir des résultats optimaux lors de la cuisson de la rhubarbe cuit.
L'un des conseils les plus importants en ce qui concerne la cuisson de la rhubarbe cuit pour utiliser la bonne partie de l'usine de rhubarbe. En règle générale, la rhubarbe pousse dans un buisson avec de grandes feuilles plates qui entourent les tiges de rhubarbe. Lors de la rhubarbe, il est essentiel que seules les tiges de la plante de rhubarbe soient utilisées et que tous les fragments de feuilles soient complètement retirés de la rhubarbe. Des études ont montré que les feuilles de rhubarbeLes plantes sont extrêmement toxiques et même une petite quantité peut être très dangereuse. En règle générale, la rhubarbe vendue dans les épiceries a déjà été nettoyée et examinée, et est sûre pour une utilisation. Cependant, ceux qui cultivent leur propre rhubarbe devraient faire preuve de prudence lors de la sélection et du nettoyage du produit.
Afin d'obtenir les meilleurs résultats lors de la préparation de la rhubarbe cuit, il est essentiel que les cuisiniers commencent par la rhubarbe mûre. La rhubarbe mûre devrait se vanter de tiges rougeâtre ou marron, et se tenir debout et dressées. Bien que la cuisson avec de la rhubarbe ne mûrit pas complètement n'est pas toxique, elle sera presque insupportablement acidulée. En règle générale, plus la rhubarbe est sombre, moins le légume sera acidulé. Ceux qui aiment une rhubarbe cuit à la tarte devraient se sentir libres d'utiliser de petites quantités de rhubarbe verte dans leur roucoulement.
Pour faire une excellente rhubarbe, il est également important que les cuisiniers utilisent le bon rapport de la rhubarbe en sucre. TYpical, la plupart des recettes de rhubarbe cuites recommandent un rapport de deux à un de rhubarbe / sucre. Ce ratio fournit une rhubarbe cuit qui est acidulée sans être trop aigre. Il est important, cependant, que les cuisiniers expérimentent des quantités variables d'ingrédients afin de déterminer exactement la quantité de sucre préférable. Certains peuvent apprécier la rhubarbe cuit avec de plus petites quantités de sucre, tandis que d'autres peuvent insister sur une augmentation de la quantité de sucre dans leur rhubarbe cuit.