Vilka är de bästa tips för Stewed Rabarber?

Medan rabarber ofta anses vara en frukt - särskilt av dem som lagar mat med den - är det faktiskt en grönsak. Vanligtvis gör denna växt bäst när den odlas i svala klimat i en skuggig miljö. När man gör en stuvad rabarber är det viktigt att kockar endast använder stjälken i rabarberanläggningen och undviker bladen helt, eftersom de kan vara extremt giftiga. Dessutom är det viktigt att använda rabarberstjälkar som har mognat helt och att använda rätt förhållande av rabarber och socker för att uppnå optimala resultat när matlagning av stuvad rabarber.

Ett av de viktigaste spetsarna när det gäller matlagning av stuvade rabarber för att använda den högra delen av rabarberanläggningen. Vanligtvis växer rabarber i en buske med stora, platta blad som omger rabarberstjälkarna. Vid stuvning av rabarber är det viktigt att endast stjälkarna i rabarberanläggningen används och alla bladfragment avlägsnas helt från rabarber. Studier har funnit att rabarberens bladVäxter är extremt giftiga och till och med en liten mängd kan vara mycket farliga. Vanligtvis har rabarber som säljs i livsmedelsbutiker redan rengjorts och undersökts och är säker för användning. De som odlar sin egen rabarber bör dock vara försiktiga när man väljer och rengör produkten.

För att uppnå bästa resultat när du förbereder stuvad rabarber är det viktigt att kockar börjar med rabarber som är mogen. Mogen rabarber bör skryta med stjälkar som är rödaktiga eller rödbrun och stå högt och upprätt. Medan matlagning med rabarber som inte har mognat helt är inte giftigt, kommer det att vara nästan outhärdligt syrligt. Vanligtvis, ju mörkare rabarber, desto mindre syrlig blir grönsaken. De som njuter av en syrlig stuvad rabarber bör känna sig fri att använda små mängder grön rabarber i sin cooing.

För att göra stor stuvad rabarber är det också viktigt att kockar använder rätt förhållande mellan rabarber och socker. TYpiskt rekommenderar de flesta stuvade rabarberrecept ett två till ett förhållande av rabarber och socker. Detta förhållande ger en stuvad rabarber som är tangy utan att vara alltför sur. Det är emellertid viktigt att kockar experimenterar med olika mängder ingredienser för att bestämma exakt hur mycket socker som är att föredra. Vissa kan njuta av en stuvad rabarber med mindre mängder socker, medan andra kan insistera på en ökning av mängden socker i sin stuvade rabarber.