Vilka är de bästa tips för att grilla tonfisk?

tonfisk gör ett utmärkt val när det gäller att grilla fisk. Dess känsliga smak och fasta, stekliknande struktur åtnjuts av människor som inte nödvändigtvis är skaldjursentusiaster, och dess kompatibilitet med många olika marinader, förband och sidorätter erbjuder massor av förberedelser och serveringsalternativ. Det är värt att anstränga sig för att söka efter den färskaste tonfisken genom att shoppa i specialbutiker när det är möjligt. Ahi, Yellowfin och Albacore Tuna biffar är tre sorter som gör bra val för att grilla tonfisk. En läcker måltid säkerställs genom att följa några enkla grilltips.

Det finns ett antal örter, kryddor och marinader som kan förbättra smaken när man grillar tonfisk. De flesta kockar inkluderar citronsaft och olivolja som de två mest grundläggande ingredienserna i marinader. Andra vanligt använda ingredienser inkluderar svartpeppar, tarragon och röd paprikaflingor samt vitlök och sojasås. Att lägga till lite sesamolja och ingefära kan förmedla vissa somIan -karaktär, medan strö oregano in i marinaden kan ge tonfisken en antydan till Italien.

Efter att tonfisken har tvättats under rinnande vatten, bör den klappas torrt med pappershanddukar för att absorbera överskott av vatten. Marinaden kan bastas på med en borste, eller tonfisk och marinad kan placeras i en plastpåse och skakas för att noggrant belägga fisken. Innan du grillar tonfisk bör den tillåtas att suga i marinaden i kylen för var som helst från två till åtta timmar, hålla tiden på den kortare sidan om sojasås används för att undvika en stark smak. Observera också att alla syra som används, såsom citronsaft, kommer att börja laga tonfisken, så en kortare tidsplan för mer sura marinader bör användas.

Efter den lämpliga mängden marineringstid bör grillen vara klar genom att få risten extremt het. När en gasgrill används bör brännaren vara på sin hetaste inställningoch grillens lock stängt för att maximera värmen. Om en kolgrill används, bör kolet staplas i en skorstenform för att fokusera värme på grillområdet som används för grillning tonfisk. Att olja den uppvärmda grillen eller gnugga den med en bit rå potatis kommer att förhindra att fastna. Beroende på tjockleken på biffar och personliga preferenser bör tonfisken grillas från två till fyra minuter på varje sida.

Placera biffarna i en vinkel mot grillen och sedan omplacera dem i motsatt vinkel medan de lagar skapar ett behagligt korshatchat mönster på fisken. När man grillar tonfisk föredrar många kockar en relativt sällsynt biff. Att undvika överkokning kommer att få fram tonfiskens naturliga, känsliga smak som kommer att servera den vid rumstemperatur. Kompletterande sidrätter inkluderar ris, bakade potatis, färska gröna sallader och en mängd olika grönsaker. Genom att göra extra marinad kan grönsakerna också grillas med den extra vätskan; Återanvänd aldrig någon marinad som rå fisk,Fjäderfä eller kött har varit i eftersom det potentiellt kan orsaka matförgiftning.