Was sind die besten Tipps zum Grillen von Thunfisch?
Thunfisch ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn es darum geht, Fische zu grillen. Sein zartes Geschmack und seine feste, steakähnliche Textur werden von Menschen genossen, die nicht unbedingt Enthusiasten für Meeresfrüchte sind, und seine Kompatibilität mit vielen verschiedenen Marinaden, Dressings und Beilagen bietet viele Zubereitungs- und Servieren von Alternativen. Es lohnt sich, die frischesten Thunfisch zu suchen, die nach Möglichkeit in Spezialstätten für Meeresfrüchtegeschäfte einkaufen. Ahi, Yellowfin- und Albacore -Thunfischsteaks sind drei Sorten, die eine gute Wahl für das Grillen von Thunfisch treffen. Eine köstliche Mahlzeit wird durch ein paar einfache Grilltipps gesichert. Die meisten Köche sind Zitronensaft und Olivenöl als die beiden grundlegendsten Zutaten in Marinaden. Andere häufig verwendete Zutaten sind schwarzer Pfeffer, Estragon und rote Pfefferflocken sowie Knoblauch- und Sojasauce. Das Hinzufügen von ein wenig Sesamöl und Ingwer kann einige als vermittelnIan Charakter, während sie Oregano in die Marinade besprengt, kann dem Thunfisch einen Hauch von Italien geben.
Nachdem der Thunfisch unter fließendem Wasser gewaschen wurde, sollte es mit Papiertüchern trocken getrocknet werden, um überschüssiges Wasser zu absorbieren. Die Marinade kann mit einer Pinsel angeregt werden, oder der Thunfisch und die Marinade können in eine Plastiktüte gelegt und geschüttelt werden, um den Fisch gründlich zu beschichten. Vor dem Grillen von Thunfisch sollte es zwischen zwei und acht Stunden in der Marinade im Kühlschrank einweichen und die Zeit auf der kürzeren Seite halten, wenn Sojasauce verwendet wird, um einen starken Geschmack zu vermeiden. Beachten Sie auch, dass jede verwendete Säure, wie z. B. Zitronensaft, den Thunfisch kochen wird, so dass ein kürzerer Zeitplan für saurere Marinaden verwendet werden sollte.
Nach der angemessenen Marinierungszeit sollte der Grill vorbereitet werden, indem der Rost extrem heiß wird. Wenn ein Gasgrill verwendet wird, sollte sich der Brenner in seiner heißesten Einstellung befindenund der Deckel des Grills geschlossen, um die Wärme zu maximieren. Wenn ein Holzkohlegrill verwendet wird, sollte die Holzkohle in eine Schornsteinform gestapelt werden, um die Wärme auf den Bereich des Grills zu fokussieren, das zum Grillen von Thunfisch verwendet wird. Wenn Sie den beheizten Grill ölen oder mit einem Stück roher Kartoffel reiben, können Sie festhalten. Abhängig von der Dicke der Steaks und der persönlichen Präferenz sollte der Thunfisch auf jeder Seite von zwei bis vier Minuten gegrillt werden.
Die Steaks in einem Winkel zum Grill platzieren und sie dann im gegenüberliegenden Winkel neu positionieren, während sie kochen, erzeugt ein angenehmes Kreuzverfahren auf dem Fisch. Beim Grillen von Thunfisch bevorzugen viele Köche ein relativ seltenes Steak. Das Vermeiden von Überkochen bringt den natürlichen, zarten Geschmack des Thunfischs wie bei Raumtemperatur hervor. Zu den ergänzenden Beilagen gehören Reis, gebackene Kartoffeln, frische grüne Salate und eine Vielzahl verschiedener Gemüse. Durch die Herstellung zusätzlicher Marinade kann das Gemüse auch mit der zusätzlichen Flüssigkeit gegrillt werden. Verwenden Sie niemals eine Marinade, die rohen Fisch,Geflügel oder Fleisch waren in der Lage, eine Lebensmittelvergiftung zu verursachen.