참치를 굽는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

참치는 물고기를 굽는 것과 관련하여 훌륭한 선택을합니다. 섬세한 맛과 확고한 스테이크와 같은 질감은 반드시 해산물 애호가가 아닌 사람들이 즐기며, 다양한 매리 네이드, 드레싱 및 반찬과의 호환성은 많은 준비와 대안을 제공합니다. 가능한 경우 Specialty Seafood 매장에서 쇼핑하여 가능한 신선한 참치를 찾기 위해 노력할 가치가 있습니다. Ahi, Yellowfin 및 Albacore Tuna Steaks는 참치를 굽는 데 좋은 선택을하는 세 가지 품종입니다. 몇 가지 간단한 굽는 팁을 따르면 맛있는 식사가 보장됩니다.

참치를 굽을 때 맛을 향상시킬 수있는 허브, 향신료 및 매리 네이드가 많이 있습니다. 대부분의 요리사는 매리 네이드에서 가장 기본적인 두 가지 성분으로 레몬 주스와 올리브 오일을 포함합니다. 일반적으로 사용되는 다른 성분으로는 검은 후추, 타라곤 및 고추 조각뿐만 아니라 마늘 및 간장 소스가 있습니다. 작은 참깨와 생강을 추가하면 일부는이안 캐릭터, 오레가노를 매리 네이드로 뿌리는 동안 참치에게 이탈리아의 힌트를 줄 수 있습니다.

참치가 흐르는 물에서 씻은 후에는 과도한 물을 흡수하기 위해 종이 타월로 건조시켜야합니다. 매리 네이드는 브러시로 바스팅 될 수 있거나 참치와 매리 네이드를 비닐 봉지에 넣고 물고기를 철저히 코팅 할 수 있습니다. 참치를 굽기 전에 냉장고의 매리 네이드에 2 ~ 8 시간 동안 담그는 것이 허용되며, 강한 맛을 피하기 위해 간장 소스를 사용하는 경우 더 짧은쪽에 시간을 유지해야합니다. 또한 레몬 주스와 같은 산성은 참치를 요리하기 시작하므로 더 많은 산성 매리 네이드를위한 짧은 시간표를 사용해야합니다.

적절한 양의 양육 시간이 지나면 화격자를 극도로 뜨거워서 그릴을 준비해야합니다. 가스 그릴을 사용하면 버너가 가장 뜨거운 설정에 있어야합니다.그리고 그릴의 뚜껑은 열을 최대화하기 위해 닫혔습니다. 숯불 그릴을 사용하는 경우 숯을 굴뚝 모양으로 쌓아서 굽는 데 사용되는 그릴 영역에 열을 집중시켜야합니다. 가열 된 그릴을 기름칠하거나 생 감자 조각으로 문지르면 붙어있는 것을 막을 수 있습니다. 스테이크의 두께와 개인 선호도에 따라 참치는 양쪽에서 2 ~ 4 분으로 구워야합니다.

스테이크를 그릴의 각도로 배치 한 다음 요리하는 동안 반대쪽 각도로 재배치하면 물고기의 유쾌한 크로스 해칭 패턴을 만듭니다. 참치를 굽을 때 많은 요리사가 비교적 드문 스테이크를 선호합니다. 지나치게 익히지 않으면 참치의 자연스럽고 섬세한 맛이 실온에서 제공됩니다. 보완적인 반찬에는 쌀, 구운 감자, 신선한 녹색 샐러드 및 다양한 야채가 있습니다. 추가 액체를 사용하여 야채를 구울 수도 있습니다. 생선을 마리 네이드로 재사용하지 마십시오.가금류 또는 고기는 잠재적으로 식중독을 유발할 수 있으므로 고기가 있습니다.