Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování tuňáka?

tuňáka dělá skvělou volbu, pokud jde o grilování ryb. Její jemná chuť a pevná, steaková textura si užívají lidé, kteří nemusí být nutně nadšenci mořských plodů, a její kompatibilita s mnoha různými marinádami, obvazy a přílohámi nabízí spoustu přípravy a sloužící alternativy. Stojí za to, aby se snažilo vyhledat nejčerstvější tuňák nakupováním ve speciálních obchodech s mořskými plody, pokud je to možné. Ahi, žlutohry a tuňáky Albacore jsou tři odrůdy, které dělají dobré rozhodnutí pro grilovací tuňáka. Lahodné jídlo je zajištěno sledováním několika jednoduchých tipů na grilování.

Existuje řada bylin, koření a marinád, které mohou při grilování tuňáka zvýšit chuť. Většina kuchařů zahrnuje citronovou šťávu a olivový olej jako dvě nejzákladnější ingredience v marinádách. Mezi další běžně používané ingredience patří černý pepř, estragon a vločky z červeného papriky, stejně jako česnek a sójová omáčka. Přidání malého sezamového oleje a zázvoru může některé předat jakoIan charakter, zatímco posypal oregano do marinády, může tuňáka náznak Itálie.

Po promytí tuňáka pod tekoucí vodou by mělo být popláceno suchou papírovými ručníky, aby se absorbovala přebytečnou vodu. Marinádu může být narušena štětcem nebo tuňáka a marináda může být umístěna do plastového sáčku a otřesena, aby ryba důkladně obtěžovala. Před grilováním tuňáka by mělo být dovoleno namočit marinádu v lednici kdekoli od dvou do osmi hodin, udržovat čas na kratší straně, pokud se používá sójová omáčka, aby se zabránilo silné chuti. Také si všimněte, že jakákoli použitá kyselina, jako je citronová šťáva, začne vařit tuňák, takže by měl být použit kratší jízdní řádek pro více kyselé marinády.

Po vhodném množství marinovacího času by měl být gril připraven tím, že se rošt dostane extrémně horkým. Při použití plynového grilu by měl být hořák na svém nejžhavějším prostředíA víko grilu se uzavřelo, aby se maximalizovala teplo. Pokud se používá gril uhlí, uhlí mělo by být naskládáno do tvaru komína, aby se zaostřilo teplo na oblast grilu používaného pro grilovací tuňáka. Olejování vyhřívaného grilu nebo jeho otírání kusem surového bramboru zabrání lepení. V závislosti na tloušťce steaků a osobních preferencích by měl být tuňák grilován ze dvou až čtyř minut na každé straně.

Umístění steaků pod úhlem k grilu a poté je přemístí do opačného úhlu, zatímco vaří, vytváří příjemný křížový vzorec na rybách. Při grilování tuňáků mnoho kuchařů dává přednost relativně vzácnému steaku. Vyhýbání se nadměrnému vaření přinese přirozenou, jemnou chuť tuňáka, stejně jako při pokojové teplotě. Mezi doplňkové přílohy patří rýže, pečené brambory, čerstvé zelené saláty a řada různých zeleniny. Vytvořením další marinády může být zelenina také grilovaná pomocí další kapaliny; Nikdy znovu nepoužívejte žádnou marinádu, že syrové ryby,Drůbež nebo maso bylo, protože by to mohlo potenciálně způsobit otravu jídlem.