Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące grillowania tuńczyka?
Tuńczyk stanowi doskonały wybór, jeśli chodzi o grillowanie ryb. Jego delikatny smak i jawny, przypominający stek teksturę cieszą się ludzie, którzy niekoniecznie są entuzjastami owoców morza, a jej kompatybilność z wieloma różnymi marynatami, opatrunkami i dodatkami oferuje wiele przygotowań i porcji alternatyw. Warto podjąć wysiłek, aby poszukać najświeższego tuńczyka, robiąc zakupy w specjalnych sklepach z owocami morza, jeśli to możliwe. Stacje tuńczyka AHI, Yellowfin i Albacore to trzy odmiany, które dokonują dobrych wyborów do grillowania tuńczyka. Pyszny posiłek jest zapewniony przez kilka prostych wskazówek grillowania.
Istnieje wiele ziół, przypraw i marynat, które mogą zwiększyć smak podczas grillowania tuńczyka. Większość szefów kuchni to sok z cytryny i oliwę z oliwek jako dwa najbardziej podstawowe składniki w marynatach. Inne powszechnie używane składniki to czarny pieprz, estragon i płatki czerwonej papryki, a także sos czosnkowy i sojowy. Dodanie odrobiny oleju sezamowego i imbiru może przekazać trochę jakoIan Charakter, podczas posypania Oregano do marynaty może nadać tuńczykowi nutę Włoch.
Po umyciu tuńczyka pod bieżącą wodą należy go poklepać na sucho ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć nadmiar wody. Marynadę można wypić szczotką lub tuńczyka i marynaty można umieścić w plastikowej torbie i wstrząśnąć, aby dokładnie pokryć rybę. Przed grillowaniem tuńczyka należy pozwolić na namoczenie marynaty w lodówce przez dowolne miejsce od dwóch do ośmiu godzin, utrzymując czas na krótszej stronie, jeśli sos sojowy jest używany, aby uniknąć silnego smaku. Należy również zauważyć, że każdy użyty kwas, taki jak sok z cytryny, zacznie gotować tuńczyk, więc należy zastosować krótszy harmonogram dla bardziej kwaśnych marynat.
Po odpowiedniej ilości czasu marynowania grill powinien zostać przygotowany, dzięki czemu ruszcie wyjątkowo gorące. Gdy używa się grilla gazowego, palnik powinien znajdować się na najgorętszym ustawieniua pokrywka grilla zamknęła się, aby zmaksymalizować ciepło. Jeśli używany jest grill węglowy, węgiel drzewny powinien zostać ułożony w kształt komina, aby skupić ciepło na obszarze grilla używanego do grillowania tuńczyka. Olejowanie podgrzewanego grilla lub wcieranie go kawałkiem surowego ziemniaka zapobiega przyklejeniu. W zależności od grubości steków i osobistych preferencji tuńczyka należy grillować od dwóch do czterech minut z każdej strony.
Umieszczenie steków pod kątem do grilla, a następnie zmieniając je pod przeciwnym kątem podczas gotowania, tworzy przyjemny, krzyżowany wzór na rybie. Podczas grillowania tuńczyka wielu szefów kuchni woli stosunkowo rzadki stek. Unikanie rozgotowania spowoduje naturalny, delikatny smak tuńczyka, podobnie jak podanie go w temperaturze pokojowej. Uzupełniające się dodatkowe dania obejmują ryż, pieczone ziemniaki, świeże zielone sałatki i wiele różnych warzyw. Tworząc dodatkową marynatę, warzywa można również grillować za pomocą dodatkowego płynu; Nigdy nie używaj ponownie marynady tej surowej ryby,Drób lub mięso było, ponieważ może potencjalnie spowodować zatrucie pokarmowe.