Quali sono i migliori consigli per grigliare il tonno?

Il tonno fa una scelta eccellente quando si tratta di grigliare il pesce. La sua delicata sapore e una consistenza soda e simile a una bistecca è apprezzata da persone che non sono necessariamente appassionate di frutti di mare e la sua compatibilità con molte marinate, condimenti e contorni diversi offre molta preparazione e alternative. Vale la pena fare lo sforzo di cercare il tonno più fresco possibile facendo acquisti nei negozi di pesce speciali quando possibile. Le bistecche di tonno Ahi, Yellowfin e Albacore sono tre varietà che fanno buone scelte per grigliare il tonno. Un pasto delizioso viene assicurato seguendo alcuni semplici consigli di griglia. La maggior parte degli chef include succo di limone e olio d'oliva come due ingredienti di base nelle marinate. Altri ingredienti comunemente usati includono pepe nero, dragoncello e fiocchi di peperoncino, nonché aglio e salsa di soia. L'aggiunta di un po 'di olio di sesamo e zenzero può impartire un po' comeIl personaggio di Ian, mentre spruzza l'origano nella marinata può dare al tonno un pizzico di Italia.

Dopo che il tonno è stato lavato sotto acqua corrente, dovrebbe essere asciugato con asciugamani di carta per assorbire l'acqua in eccesso. La marinata può essere invidita con un pennello, oppure il tonno e la marinata possono essere collocati in un sacchetto di plastica e scosse per ricoprire a fondo il pesce. Prima di grigliare il tonno, dovrebbe essere permesso di immergersi nella marinata in frigorifero per ovunque da due a otto ore, mantenendo il tempo sul lato più corto se viene utilizzata la salsa di soia per evitare un sapore forte. Si noti inoltre che qualsiasi acido usato, come il succo di limone, inizierà a cuocere il tonno, quindi dovrebbe essere usato un orario più breve per marinate più acide.

Dopo la quantità adeguata di tempo marinante, la griglia dovrebbe essere preparata ottenendo la griglia estremamente calda. Quando viene utilizzata una griglia a gas, il bruciatore dovrebbe essere sulla sua impostazione più caldae il coperchio della griglia si è chiuso per massimizzare il calore. Se viene utilizzata una griglia di carbone, il carbone deve essere impilato in una forma del camino per focalizzare il calore sull'area della griglia utilizzata per la griglia del tonno. Oiling la griglia riscaldata o strofinandola con un pezzo di patata cruda impedirà l'attacco. A seconda dello spessore delle bistecche e delle preferenze personali, il tonno dovrebbe essere grigliato da due a quattro minuti su ciascun lato.

Posizionando le bistecche ad angolo rispetto alla griglia, quindi riposizionandole ad angolo opposto mentre cucinano crea un piacevole pattern di colpa sul pesce. Quando grigliano tonno, molti chef preferiscono una bistecca relativamente rara. Evitare eccessivamente il padrone di casa metterà in evidenza il sapore naturale e delicato del tonno che lo servirà a temperatura ambiente. I contorni complementari includono riso, patate al forno, insalate verdi fresche e una miriade di verdure diverse. Facendo una marinata extra, le verdure possono anche essere grigliate usando il liquido aggiuntivo; Non riutilizzare mai nessuna marinata quel pesce crudo,Il pollame o la carne sono stati in quanto potrebbe potenzialmente causare intossicazione alimentare.