マグロをグリルするための最良のヒントは何ですか？

マグロは、魚のグリルに関しては素晴らしい選択をします。その繊細な風味と硬いステーキのようなテクスチャーは、必ずしもシーフード愛好家ではない人々が楽しんでおり、多くの異なるマリネ、ドレッシング、サイドディッシュとの互換性が多くの準備と提供された代替品を提供します。可能であれば、特殊なシーフード店で買い物をすることで、可能な新鮮なマグロを探すために努力する価値があります。 Ahi、Yellowfin、およびAlbacore Tunaステーキは、マグロを焼くために良い選択をする3つの品種です。いくつかのシンプルなグリルのヒントに従うことで、おいしい食事が保証されます。

マグロを焼くときに風味を高めることができるハーブ、スパイス、マリネがたくさんあります。ほとんどのシェフには、マリネで最も基本的な2つの材料としてレモン汁とオリーブオイルが含まれています。他の一般的に使用される材料には、黒胡pepper、タラゴン、赤唐辛子のフレーク、ニンニクや醤油などがあります。少しゴマ油と生ingerを追加すると、イアンのキャラクター、オレガノをマリネに振りかけながら、マグロにイタリアのヒントを与えることができます。

マグロが流水で洗浄された後、余分な水を吸収するためにペーパータオルで乾燥させる必要があります。マリネはブラシで詰まっているか、マグロとマリネをビニール袋に入れて揺さぶって魚を徹底的にコーティングすることができます。マグロを焼く前に、冷蔵庫のマリネに2〜8時間浸すことを許可する必要があります。強い風味を避けるために醤油を使用する場合は、短い側に時間を保ちます。 また、レモンジュースなどの使用される酸はマグロを調理し始めることに注意してください。したがって、より酸性のマリネのための短い時刻表を使用する必要があります。

適切な量のマリネ時間の後、グリルは格子を非常に熱くすることで準備する必要があります。ガスグリルを使用する場合、バーナーは最もホットな設定にある必要がありますそして、熱を最大化するためにグリルのふたが閉じています。木炭グリルが使用されている場合は、炭を煙突の形に積み重ねて、グリルのグリルの領域に熱を集中させる必要があります。加熱されたグリルに油を塗ったり、生のジャガイモを塗ったりすると、付着が妨げられます。ステーキの厚さと個人的な好みに応じて、マグロは両側に2〜4分間グリルする必要があります。

ステーキを角度でグリルに配置し、調理中に反対の角度で再配置すると、魚に心地よいクロスチャッチパターンが作成されます。マグロを焼くと、多くのシェフは比較的まれなステーキを好みます。調理を避けることは、室温で提供するマグロの自然で繊細な風味を引き出します。補完的なサイドディッシュには、ご飯、ベイクドポテト、新鮮なグリーンサラダ、さまざまな野菜のホストが含まれます。余分なマリネを作ることで、野菜を追加の液体を使用して焼くこともできます。生の魚のマリネを再利用しないでください、鶏肉、または肉は食中毒を引き起こす可能性があるため、中に入っています。