マッシュルームソースとは何ですか？

マッシュルームソースはテクスチャーがクリーミーである場合があります。また、ストックやおそらくワインで作られている場合があります。このソースで使用されているキノコは、サイズ、多様性、料理人の好みに応じて、刻んだりスライスしたりすることがあります。マッシュルームソースは通常、パスタ、肉、または鶏肉の上に提供されます。

ソテーしたマッシュルームは、牛乳とバターと小麦粉で作られたホワイトソース、またはルーに浸漬します。これにより、クリーミーなソースが発生し、ソテーしたマッシュルームからの煙のような風味もあります。この基本的なクリーミーなマッシュルームソースへの追加には、調理済みの刻んだベーコンが含まれる場合があります。炒めたキノコの混合物には、刻んだタマネギも含まれます。ベーコンではなく、パルメザンチーズは、提供する直前にマッシュルームソースにかき混ぜることができます。

料理人の中には、クリーミーなマッシュルームベースのソースに調理済み野菜を追加し、パスタの上に提供する料理人もいます。残りの調理済み鶏肉または牛肉も追加される場合があります。このタイプの混合物をベーキング皿に入れて、キャセロールをwiにすることができます結合成分としてのマッシュルームソース。ホワイトソースは、使用する牛乳の量に応じて薄く、中、または厚くすることができるため、クリーミーなマッシュルームソースは一貫性がある場合があります。ミディアムキノコソースは通常、キャセロールに最適です。

ワインまたはスープベースのマッシュルームソースは、クリーミーなバージョンよりもはるかに薄いことがよくあります。キノコを鍋に油またはバターで炒めた後、スープやワインが加えられます。熱は通常、中程度または少し高く設定されており、クックがソースをかき混ぜながら、鍋の底から茶色のマッシュルームを持ち上げられるようにします。小麦粉またはコーンスターチを最初に水に攪拌し、次にパンの煮るソースに加えて厚くすることができます。

コショウとニンニクは、あらゆる種類のマッシュルームソースに追加する一般的なフレーバーです。緑のペッパーやその他の野菜も含まれることがあります。マッシュルームソースは、満たされたパスタのおいしいトッピングですトルテリーニなど。特にマッシュポテトやご飯がサイドディッシュとして使用される場合は、ステーキや鶏肉をトップにすることもできます。マッシュルームソースとジャガイモやご飯の組み合わせはおいしい場合があります。

マッシュルームソースを使用するもう1つの方法は、残りの肉や鶏肉の味を高めることです。このようにして、マッシュルームソースは、加熱された、調理された鶏肉または肉のスライスに注ぐことができる肉汁として機能します。繰り返しますが、ご飯やマッシュポテトはおいしいおかずを作ります。残り物をする別の方法は、マッシュルームのグレービーに注ぐ前に、温かい鶏肉やミートローフのスライスをパンの上に置いて、オープンフェイスのサンドイッチを作成することです。