Qu'est-ce que la sauce aux champignons?
La sauce aux champignons peut être crémeuse en texture, ou elle peut être faite avec du bouillon et peut-être du vin. Les champignons utilisés dans cette sauce peuvent être hachés ou tranchés en fonction de leur taille, de leur variété et de la préférence du cuisinier. La sauce aux champignons est généralement servie sur des pâtes, de la viande ou de la volaille.
Les champignons sautés peuvent être remués dans une sauce blanche, ou Roux, qui est fabriqué à partir de lait et de beurre et de farine comme un épaississant. Il en résulte une sauce crémeuse qui peut également avoir une saveur fumée des champignons sautés. Les ajouts à cette sauce aux champignons crémeux de base peuvent inclure du bacon cuit et haché. Le mélange de champignons sautés pourrait également inclure des oignons hachés. Plutôt que du bacon, le parmesan peut être agité dans la sauce aux champignons juste avant de servir.
Certains cuisiniers aiment ajouter des légumes cuits à une sauce à base de champignons crémeux et le servir sur des pâtes. Les restes de poulet ou de bœuf cuit peuvent également être ajoutés. En plaçant ce type de mélange dans un plat de cuisson, une casserole peut être faite wiLa sauce aux champignons comme ingrédient de liaison. Étant donné qu'une sauce blanche peut être mince, moyenne ou épaisse en fonction de la quantité de lait utilisée, les sauces aux champignons crémeuses peuvent être de toute consistance. Les sauces aux champignons moyens sont généralement les meilleures pour les casseroles.
Les sauces aux champignons à base de vin ou de bouillon sont souvent beaucoup plus minces que les versions crémeuses. Une fois les champignons sautés dans l'huile ou le beurre dans une casserole, le bouillon et / ou le vin sont ajoutés. La chaleur est généralement réglée sur moyenne ou un peu plus élevée pour permettre à tous les morceaux de champignons dorés du fond de la casserole de soulever pendant que le cuisinier remuait la sauce. La farine ou la fécule de maïs peut d'abord être remuée dans l'eau, puis ajoutée à la sauce mijotante dans la casserole pour l'épaissir.
Le poivre et l'ail sont des arômes courants à ajouter à tout type de sauce aux champignons. Les poivrons verts ou autres légumes sont également parfois inclus. Les sauces aux champignons peuvent être des garnitures savoureuses pour les pâtes rempliescomme Tortellini. Ils peuvent également compléter le steak ou le poulet, surtout si la purée de pommes de terre ou de riz est utilisée comme plats d'accompagnement. La combinaison de la sauce aux champignons et des pommes de terre ou du riz peut être délicieuse.
Une autre façon d'utiliser des sauces aux champignons est d'améliorer le goût des restes de viande ou de poulet cuit. De cette façon, la sauce aux champignons agit comme une sauce qui peut être versée sur des tranches de volaille ou de viande chauffée et cuite. Encore une fois, le riz ou la purée de pommes de terre font un plat d'accompagnement savoureux. Une autre façon de faire les restes est de créer des sandwichs ouverts en plaçant des tranches de poulet ou de pain de viande sur le pain avant de verser sur la sauce aux champignons.