O que é molho de cogumelo?

O molho de cogumelos pode ser cremoso em textura, ou pode ser feito com caldo e talvez um pouco de vinho. Os cogumelos usados ​​neste molho podem ser cortados ou fatiados, dependendo do tamanho, da variedade e da preferência do cozinheiro. O molho de cogumelos é normalmente servido sobre macarrão, carne ou aves. Isso resulta em um molho cremoso que também pode ter um sabor esfumaçado dos cogumelos refogados. As adições a este molho básico de cogumelos cremosas podem incluir bacon picado e cozido. A mistura refogada de cogumelos também pode incluir cebolas picadas. Em vez de bacon, o queijo parmesão pode ser agitado no molho de cogumelos antes de servir.

Alguns cozinheiros gostam de adicionar legumes cozidos a um molho cremoso à base de cogumelos e servir sobre macarrão. Frango ou carne cozida restante também pode ser adicionada. Ao colocar esse tipo de mistura em uma assadeira, uma caçarola pode ser feitaTH MOUSO DE COMUMO COMO O INGRENDIENTE DE ENFRAÇÃO. Como um molho branco pode ser fino, médio ou espesso, dependendo da quantidade de leite usado, os molhos cremosos de cogumelos podem ser de qualquer consistência. Os molhos médios de cogumelos são geralmente melhores para caçarolas.

Os molhos de cogumelos à base de vinho ou caldo são frequentemente muito mais finos que as versões cremosas. Depois que os cogumelos são refogados em óleo ou manteiga em uma panela, o caldo e/ou o vinho são adicionados. O fogo geralmente é definido como médio ou um pouco mais alto para permitir que qualquer pedaço de cogumelo dourado do fundo da panela seja levantado enquanto o cozinheiro está mexendo no molho. Farinha ou amido de milho podem ser agitados na água primeiro e depois adicionados ao molho fervilhante na panela para engrossar.

Pepper e alho são aromas comuns para adicionar a qualquer tipo de molho de cogumelos. Pimentas verdes ou outros vegetais também são incluídos. Molhos de cogumelos podem ser coberturas saborosas para massas cheiascomo Tortellini. Eles também podem superar o bife ou o frango, especialmente se purê de batatas ou arroz forem usados ​​como acompanhamento. A combinação de molho de cogumelos e batatas ou arroz pode ser delicioso.

Outra maneira de usar molhos de cogumelos é aprimorar o sabor da carne cozida ou frango cozido. Dessa forma, o molho de cogumelos atua como um molho que pode ser derramado sobre fatias de aves ou carne aquecidas e cozidas. Novamente, arroz ou purê de batatas fazem um prato saboroso. Outra maneira de fazer as sobras é criar sanduíches de rosto aberto, colocando fatias de frango ou bolo de carne aquecidas em cima do pão antes de derramar no molho de cogumelo.