버섯 소스는 무엇입니까?

버섯 소스는 질감이 크림질이거나 재고와 와인으로 만들 수 있습니다. 이 소스에 사용 된 버섯은 크기, 다양성 및 요리사의 선호도에 따라 다진 또는 얇게 썰을 수 있습니다. 버섯 소스는 일반적으로 파스타, 고기 또는 가금류를 통해 제공됩니다.

볶은 버섯은 우유와 버터 플러스 가루로 만든 흰 소스 또는 루크스로 교반 될 수 있습니다. 이로 인해 볶은 버섯에서 약간의 연기가 나는 맛이있을 수있는 크림 같은 소스가 발생합니다. 이 기본 크림 버섯 소스에 추가되는 것은 요리 된 다진 베이컨이 포함될 수 있습니다. 볶은 버섯 혼합물에는 다진 양파가 포함될 수 있습니다. 베이컨이 아니라 파마산 치즈는 서빙 직전에 버섯 소스에 휘젓을 수 있습니다.

일부 요리사는 크림 버섯 기반 소스에 요리 된 야채를 넣고 파스타 위에 제공하는 것을 좋아합니다. 남은 요리 된 닭고기 또는 쇠고기도 첨가 될 수 있습니다. 이러한 유형의 혼합물을 베이킹 접시에 넣으면 캐서롤을 만들 수 있습니다.바인딩 성분으로 버섯 소스. 사용 된 우유의 양에 따라 흰 소스를 얇거나 중간 또는 두껍게 만들 수 있기 때문에 크림 같은 버섯 소스는 일관성이있을 수 있습니다. 중간 버섯 소스는 일반적으로 캐서롤에 가장 좋습니다.

와인 또는 국물 기반 버섯 소스는 종종 크림 버전보다 훨씬 얇습니다. 버섯을 팬에 기름이나 버터로 볶은 후 국물 및/또는 와인이 추가됩니다. 쿡이 소스를 저어주는 동안 열은 일반적으로 팬 바닥의 갈색 버섯 조각을 들어 올릴 수 있도록 중간 정도 또는 약간 높습니다. 밀가루 또는 옥수수 전분이 먼저 물에 넣은 다음 팬의 끓는 소스에 첨가하여 두껍게 할 수 있습니다.

후추와 마늘은 모든 종류의 버섯 소스에 추가 할 수있는 일반적인 향료입니다. 녹색 고추 나 다른 야채도 때때로 포함됩니다. 버섯 소스는 채워진 파스타를 위해 맛있는 토핑이 될 수 있습니다Tortellini와 같은. 특히 으깬 감자 나 쌀이 반찬으로 사용되는 경우에도 스테이크 또는 닭고기도 할 수 있습니다. 버섯 소스와 감자 또는 쌀의 조합은 맛있을 수 있습니다.

버섯 소스를 사용하는 또 다른 방법은 남은 요리 고기 나 닭고기의 맛을 향상시키는 것입니다. 이런 식으로, 버섯 소스는 가열 된 요리 가금류 또는 고기 조각 위에 부어 질 수있는 그레이비 역할을합니다. 다시, 쌀이나 으깬 감자는 맛있는 반찬을 만듭니다. 남은 음식을하는 또 다른 방법은 버섯 그레이비에 붓기 전에 따뜻한 닭고기 나 미트 로프 조각을 빵 위에 놓아서 열린 얼굴 샌드위치를 ​​만드는 것입니다.