Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące duszonego rabarba?
Podczas gdy rabarbar jest często uważany za owoc - szczególnie przez tych, którzy z nim gotują - w rzeczywistości jest to warzywo. Zazwyczaj roślina ta najlepiej radzi sobie, gdy jest uprawiana w chłodnym klimacie w zacienionym środowisku. Podczas tworzenia duszonego rabarbaru ważne jest, aby kucharze używali tylko łodygi rośliny rabarbaru i całkowicie unikali liści, ponieważ mogą być wyjątkowo toksyczne. Ponadto niezbędne jest stosowanie łodyg rabarbaru, które całkowicie dojrzeły i stosowanie odpowiedniego stosunku rabarbaru do cukru, aby osiągnąć optymalne wyniki podczas gotowania rabarbaru.
Jedna z najważniejszych wskazówek, jeśli chodzi o gotowanie rabarbaru, aby użyć odpowiedniej części rośliny rabarbaru. Zazwyczaj rabarbar rośnie w krzaku z dużymi, płaskimi liśćmi otaczającymi łodygi rabarbaru. Podczas dudnienia rabarbaru istotne jest, aby zastosowano tylko łodygi rabarbaru, a wszystkie fragmenty liści zostały całkowicie usuwane z rabarbaru. Badania wykazały, że liście rabarbaruRośliny są wyjątkowo toksyczne, a nawet niewielka ilość może być bardzo niebezpieczna. Zazwyczaj rabarb, który jest sprzedawany w sklepach spożywczych, został już wyczyszczony i zbadany i jest bezpieczny do użytku. Jednak ci, którzy uprawiają własny rabarbar, powinni jednak zachować ostrożność przy zbieraniu i czyszczeniu produktu.
Aby osiągnąć najlepsze wyniki podczas przygotowywania duszonego rabarbaru, konieczne jest, aby kucharze zaczęły się od dojrzałego rabarbaru. Dojrzały rabarbar powinien pochwalić się łodygami, które są czerwonawe lub bordowe, i stać wysoko i wyprostowane. Podczas gotowania z rabarbem, który nie dojrzewał w pełni, nie jest toksyczny, będzie prawie nieznośnie cierpki. Zazwyczaj im ciemniejszy rabarbar, tym mniej tarty będzie warzyw. Ci, którzy lubią cierpki rabarbar, powinni swobodnie korzystać z niewielkich ilości zielonego rabarbaru w swoim gruchowaniu.
Aby zrobić świetny rabarbar, ważne jest również, aby kucharze używali prawidłowego stosunku rabarbaru do cukru. TYPIND, większość duszonych przepisów rabarbowych zaleca cukier od dwóch do jednego rabarbaru. Ten stosunek zapewnia duszony rabarbar, który jest pikantny, nie jest zbyt kwaśny. Ważne jest jednak, aby Cooks eksperymentują z różnymi ilością składników, aby dokładnie ustalić, ile cukru jest preferowane. Niektórzy mogą cieszyć się duszonym rabarbem z mniejszymi ilościami cukru, podczas gdy inni mogą nalegać na wzrost ilości cukru w duszonym rabarbaru.