Quels sont les meilleurs conseils pour utiliser Colby Cheese?
Les meilleurs conseils pour utiliser le fromage Colby comprennent le déchiquetage ou le couteau du fromage avant de l'ajouter à des plats chauds pour assurer une fusion rapide sans avoir besoin de températures élevées. Généralement, les gens servent des fromages Colby comme des apéritifs, pour compléter des morceaux de fruits ou de craquelins, ou pour ajouter de la saveur aux salades. Le fromage Colby n'est pas aussi solide que certains autres fromages et a une teneur élevée en humidité, donc une personne devrait la réfrigérer correctement pour empêcher la croissance des moisissures.
En 1874, Joseph Steinward de Colby, Wisconsin, a créé Colby Cheese comme un fromage de table doux, presque fade. Pour ajouter plus de saveurs au fromage, certains fabricants de fromages ajoutent des assaisonnements et d'autres ingrédients, tels que des poivrons forts ou certaines viandes. Son goût doux pourrait compléter certains plats chauds, tels que les sandwichs au fromage grillé et les soupes de fromage, mais les températures élevées peuvent durcir le fromage et la rendre filandreuse.
L'un des meilleurs conseils pour utiliser Colby Cheese est de le stocker correctement. Un consommateur devrait garder le fromage réfrigéré unnd serré dans du plastique ou du papier d'aluminium. L'emballage hermétique a deux avantages: il protège le fromage contre le séchage, et il protège le fromage des contaminants en suspension dans l'air qui favorisent la croissance des moisissures. Le fromage inutilisé peut être congelé pendant six mois et décongelé lentement dans le réfrigérateur.
Colby a un niveau d'humidité plus élevé que le cheddar, il peut donc mouler plus rapidement s'il n'est pas conservé correctement. Un autre facteur qui provoque des déchets est que la plupart des variétés Colby ont du caillé en vrac, ce qui signifie qu'elles ne sont pas aussi solides que la plupart des cheddars. De minuscules poches d'air permettent aux hyphes, ou structures de moisissures en forme de racine, de pénétrer plus profondément dans le bloc de fromage.
Le service du fromage à température ambiante améliore la saveur et la texture. Pour empêcher le fromage de se gâter, une hôtesse ne doit pas laisser des plateaux de fromage à température ambiante pendant plusieurs heures. La plupart des experts recommandent pas plus de quatre heures à des températures normales etmoins de quatre heures si les températures sont élevées. Exposer le fromage colby à des périodes prolongées de températures chaudes peut la faire sécher et lixividra les huiles du fromage. Une astuce pour servir le fromage est d'avoir des plateaux supplémentaires de fromage au réfrigérateur pour prolonger la durée de service sans risquer de servir un produit inférieur.
De nombreux fabricants de fromages proposent différentes saveurs de fromages Colby. Généralement, ces fromages servent des fromages ou des fromages de table et ne sont pas utilisés dans la cuisine. De nombreux cuisiniers utilisent des cubes des fromages aromatisés pour améliorer une salade. Certaines de ces variétés incluent le co-jack ou le marbre, qui est une combinaison de fromage Colby et Monterey Jack. Les autres saveurs de spécialité Colby sont le jalapeno ou les légumes; amélioré à la viande, comme le bacon, le salami ou le pepperoni colby; et d'autres, comme le chocolat.
Savoir cuire avec Colby Cheese est important. Le fromage durcit et devient filandreux lorsqu'il est soumis à une chaleur élevée. Un conseil pour éviter cette situation est d'ajouter le fromages le dernier ingrédient et le chauffer juste au stade de fusion. Si un cuisinier coupe le fromage en petits morceaux ou le déchiquet, il accélère le processus de fusion. Pour un déchiquetage facile, une personne peut congeler le bloc de fromage pendant 30 minutes pour le raffermir.