Hvad er de bedste tip til at bruge Colby Cheese?
De bedste tip til brug af Colby -ost inkluderer makulering eller kubering af osten, før den tilsætter den til varme retter for at sikre hurtig smeltning uden behov for høje temperaturer. Generelt betjener folk Colby -oste som forretter, til at supplere frugter eller kiksstykker eller til at tilføje smag til salater. Colby Cheese er ikke så solid som nogle andre oste og har højt fugtighedsindhold, så en person skal køle det ordentligt for at forhindre skimmelvækst.
I 1874 skabte Joseph Steinward fra Colby, Wisconsin, Colby Cheese som en mild, næsten blid, bordost. For at tilføje flere smagsoplevelser til osten tilføjer nogle osteproducenter krydderier og andre ingredienser, såsom varme peber eller visse kød. Dens milde smag kan supplere nogle varme retter, såsom grillede ostesandwiches og ostesupper, men høje temperaturer kan hårde osten og gøre den strengt.
Et af de bedste tip til brug af Colby Cheese er at opbevare den korrekt. En forbruger skal holde osten nedkøletnd tæt indpakket i plast eller folie. Den lufttætte indpakning har to fordele: den beskytter osten mod udtørring, og den beskytter osten mod luftbårne forurenende, der fremmer muggenvækst. Ubrugt ost kan fryses så længe som seks måneder og optøes langsomt i køleskabet.
Colby har et højere fugtighedsniveau end cheddar, derfor kan det forme hurtigere, hvis ikke opbevares korrekt. En anden faktor, der forårsager affald, er, at de fleste Colby -sorter har løse ostemasse, hvilket betyder, at de ikke er så solide som de fleste cheddarer. Små luftlommer tillader hyfer eller rodlignende formstrukturer at trænge dybere ned i ostens blok.
Servering af ost ved stuetemperatur forbedrer smagen og strukturen. For at forhindre, at osten ødelægger, bør en værtinde ikke efterlade bakker med ost ved stuetemperatur i flere timer. De fleste eksperter anbefaler ikke længere end fire timer ved normale temperaturer ogMindre end fire timer, hvis temperaturerne er høje. At udsætte Colby -ost for langvarige perioder med varme temperaturer kan få den til at tørre ud og vil udvask olierne fra osten. Et tip til servering af ost er at have ekstra ostbakker i køleskabet for at forlænge serveringstiden uden at risikere at servere et underordnet produkt.
Mange osteproducenter tilbyder forskellige smag af Colby -ost. Generelt serverer disse oste oste eller bordost og bruges ikke til madlavning. Mange kokke bruger terninger af de aromatiserede oste til at forbedre en salat. Nogle af disse sorter inkluderer co-jack eller marmor, som er en kombination af Colby og Monterey Jack Cheese. Andre specialitet Colby -smag er Jalapeno eller grøntsag; kødforbedret, såsom bacon, salami eller pepperoni Colby; og andre, såsom chokolade.
Det er vigtigt at vide, hvordan man laver mad med Colby Cheese. Osten hærder og bliver snoret, når den udsættes for høj varme. Et tip til at undgå denne situation er at tilføje osten as den sidste ingrediens og opvarm den lige til smeltefasen. Hvis en kok skærer osten i små stykker eller strimler den, vil den hurtigere smelteprocessen. For let makulering kan en person fryse ostens blok i 30 minutter for at fastlægge den.