Hvad er Thalipeeth?
Thalipeeth er et simpelt brød lavet som en pandekage, der er en del af Maharashtrian -køkkenet, der tilhører Marathi -folket i Indien. Det er bedst lavet af en base af Bhajani -mel, men mange noget passende erstatninger til dette mel kan findes. Dette brød betragtes som mildt set varmt i spicess. Dejen blandes ofte med spisskummen, gurkemeje, løg, chili, koriander og undertiden tomater eller sukker. Det serveres ofte med smør, toop, yoghurt eller ostemasse Under faste kan Pearl Sago erstattes med de stivelsesholdige ingredienser med at fremstille en dej kaldet upass. Mange mennesker deler gode barndomsminder om at tage Thalipeeth i skolen med dem i deres madkasser. De langt fra deres hjemland Maharashtra eller Pune har svært ved at fiNding bhajani mel andetsteds, fordi perlen hirse i det sande mel kan blive harsk ganske hurtigt, hvis melet ikke holdes forseglet lufttæt. Mange plejepakker af Bhajani, givet af slægtninge til studerende eller familiemedlemmer, er stødt på havet fra Indien.
En af de vigtigste fysiske egenskaber ved Thalipeeth er et hul lavet i midten af pandekagen, efter at dejen er blevet fladet. En gang i gryden dryppes olie lejlighedsvis ind i hullet, mens den steger for at sikre, at thalipeeth bliver jævnt stegt. Thalipeeth kan serveres varmt eller pakket ved stuetemperatur i kort tid, så det kan nydes senere på dagen.
Thalipeeth er ikke alene om at være et hæfteklammer i Maharashtrian køkken, og andre inkluderer Chapati og Bhakri. Chapati er et fladt brød lavet af fuldkorns hvedemel, og er en af de typer roti -brød, der ofte fremstilles gennemUt verden. Bhakri er en anden type usyret brød, der normalt er lavet af hvede, sorghum, perle hirse og finger hirse mel.
Rejsende til byen Pune finder andre vegetariske retter, der deler en historisk og geografisk fortid med Thalipeeth. Disse inkluderer Puneri Misal og Dalimbi. Puneri Misal er en blanding af spirer, frø og krydderier, der serveres på en base af kartofler, ris og yoghurt. Det er ofte toppet med en krydret sauce kaldet Tarri. Dalimbi er en varm suppe lavet med spiret Vaal, Kokum og regionale krydderier.