O que é Thalipeeth?
Thalipeeth é um pão simples feito como uma panqueca que faz parte da cozinha maharashtriana pertencente ao povo marata da Índia. É melhor feito de uma base de farinha bhajani, mas muitos substitutos um tanto adequados para essa farinha podem ser encontrados. Este pão é considerado levemente quente em tempero. A massa é frequentemente misturada com cominho, açafrão, cebola, pimentões, coentro e, às vezes, tomates ou açúcar. É frequentemente servido com manteiga, toop, iogurte ou coalhada. Durante o jejum, Pearl Sago pode ser substituído pelos ingredientes ricos em amido para fazer uma massa chamada upass. Muitas pessoas compartilham boas lembranças de infância de levar a Thalipeeth para a escola com elas em suas lancheiras. Aqueles distantes de sua terra natal de Maharashtra ou Pune têm dificuldadeNding bhajani farinha em outro lugar porque o milheto de pérolas na farinha verdadeira pode se tornar rançosa rapidamente se a farinha não for mantida hermética selada. Muitos pacotes de cuidados de Bhajani, dados por parentes a estudantes ou familiares, encontraram os mares da Índia.
Uma das principais características físicas de Thalipeeth é um buraco feito no centro da panqueca depois que a massa foi achatada à mão. Uma vez na panela, o óleo é driblado ocasionalmente no buraco enquanto fritura para garantir que o talipeeth fique uniformemente frito. Thalipeeth pode ser servido quente ou embalado à temperatura ambiente por um curto período de tempo, para que possa ser apreciado mais tarde.
Thalipeeth não está sozinho em ser um pão básico na cozinha maharashtriana, e outros incluem Chapati e Bhakri. Chapati é um pão plano feito de farinha de trigo integral e é um dos tipos de pães roti que são comumente feitos atravésut o mundo. Bhakri é outro tipo de pão sem fermento geralmente feito de farinhas de trigo, sorgo, milheto de pérolas e molho de dedos.
Os viajantes para a cidade de Pune encontram outros pratos vegetarianos que compartilham um passado histórico e geográfico com Thalipeeth. Estes incluem Puneri Misal e Dalimbi. Puneri Misal é uma mistura de brotos, sementes e especiarias servidas em uma base de batatas, arroz e iogurte. É frequentemente coberto com um molho picante chamado Tarri. Dalimbi é uma sopa quente feita com especiarias brotadas de vaal, kokum e regional.