Wat is thalipeeth?

Thalipeeth is een eenvoudig brood gemaakt als een pannenkoek die deel uitmaakt van de Maharashtrian -keuken die behoren tot het Marathi -volk van India. Het is het beste gemaakt van een basis van bhajani -bloem, maar veel enigszins geschikte vervangers voor deze bloem kunnen worden gevonden. Dit brood wordt als mild heet als kruidigheid beschouwd. Het deeg wordt vaak gemengd met komijn, kurkuma, ui, pepers, koriander en soms tomaten of suiker. Het wordt vaak geserveerd met boter, top, yoghurt of wrongel.

bhajani -bloem, het hoofdingrediënt van thalipeeth, is gemaakt van vele ingrediënten, waaronder rijst, zwarte gram, zwarte chana's, gedroogde zwarte erwten, sorghum, parelmolent, parelmolender, korianderzaad, zwarte ogen, mothic bonen, mothic bonen, en fenugekoekzaad. Tijdens het vasten kan Pearl Sago worden vervangen door de zetmeelachtige ingrediënten om een ​​deeg te maken met de naam Upass. Veel mensen delen goede jeugdherinneringen over het nemen van thalipeeth naar school met hen in hun lunchboxen. Degenen ver van hun thuisland van Maharashtra of Pune hebben moeite fiBhajani -bloem elders namen omdat het parelgierst in de ware bloem vrij snel ranzig kan worden als de bloem niet wordt afgedicht luchtdicht. Veel zorgpakketten van Bhajani, gegeven door familieleden aan studenten of familieleden, zijn de zeeën uit India tegengekomen.

Een van de belangrijkste fysieke kenmerken van Thalipeeth is een gat gemaakt in het midden van de pannenkoek nadat het deeg met de hand is afgevlakt. Eenmaal in de pan wordt olie af en toe in het gat gedronken tijdens het frituren om ervoor te zorgen dat de thalipeeth gelijkmatig wordt gebakken. Thalipeeth kan voor een korte tijd warm of verpakt op kamertemperatuur worden geserveerd, zodat het later op de dag kan worden genoten.

Thalipeeth staat niet alleen als een basisbrood in Maharashtrian -keuken, en anderen zijn Chapati en Bhakri. Chapati is een plat brood gemaakt van volkoren tarwebloem en is een van de soorten roti -broodjes die vaak worden gemaakt doorout de wereld. Bhakri is een ander type ongezuurd brood dat meestal is gemaakt van tarwe, sorghum, parelgierst en vingergierstmeel.

Reizigers naar de stad Pune vinden andere vegetarische gerechten die een historisch en geografisch verleden delen met thalipeeth. Deze omvatten Puneri Misal en Dalimbi. Puneri Misal is een mengsel van spruitjes, zaden en kruiden geserveerd op een basis van aardappelen, rijst en yoghurt. Het wordt vaak gegarneerd met een pittige jus genaamd Tarri. Dalimbi is een hete soep gemaakt met gekiemde vaal, kokum en regionale kruiden.