Co to jest Thalipeeth?
Thalipeeth to prosty chleb wykonany jak naleśnik, który jest częścią kuchni Maharashtrian należącej do mieszkańców Indii Marathi. Najlepiej jest wykonać z podstawy mąki bhajani, ale można znaleźć wiele odpowiednich substytutów tej mąki. Ten chleb jest uważany za lekko gorący w pikantności. Ciasto jest często mieszane z kminkiem, kurkumą, cebulą, chili, kolendrą, a czasem pomidorami lub cukrem. Często podaje się go z masłem, ściąganiem, jogurtem lub twarogiem.
mąka bhajani, główny składnik talipeeth, jest wykonany z wielu składników, w tym ryżu, czarnego gramu, czarnych chanów, suszonych czarnych groszków, sorgo, paletu perłowego, koronowca, czarnego owocu, mothu i fenugreku. Podczas postu Pearl Sago można zastąpić składnikami skrobi, aby zrobić ciasto zwane upass. Wiele osób dzieli miłe wspomnienia z dzieciństwa o zabraniu Thalipeeth do szkoły w pudełkach na lunch. Osoby z dala od ojczyzny Maharashtra lub Pune mają trudnościnding mąka bhajani gdzie indziej, ponieważ proso perłowe w prawdziwej mąki może stać się dość szybko zjełczane, jeśli mąka nie zostanie zamknięta szczelna. Wiele pakietów opieki Bhajani, podawanych przez krewnych studentów lub członków rodziny, natknęło się na morza z Indii.
Jedną z głównych cech fizycznych Thalipeeth jest dziura wykonana w środku naleśnika po spłaszczeniu ciasta. Po patelni olej jest od czasu do czasu drybowany do dziury podczas smażenia, aby upewnić się, że Talipeeth zostanie równomiernie smażony. Thalipeeth może być podawany na gorąco lub pakowany w temperaturze pokojowej przez krótki czas, aby można było je cieszyć później.
Thalipeeth nie jest sam w byciu podstawowym chlebem w kuchni Maharashtrian, a inne to Chapati i Bhakri. Chapati to płaski chleb wykonany z mąki pszennej pełnoziarnistej i jest jednym z rodzajów chleba roti, które są powszechnie wykonane przezUT Świat. Bhakri to kolejny rodzaj przaśnego chleba zwykle wykonanego z pszenicy, sorgo, proso i mąki proso.
Podróżni do miasta Pune znajdują inne dania wegetariańskie, które dzielą historyczną i geograficzną przeszłość z Thalipeeth. Należą do nich Misal Pureri i Dalimbi. Misal Pureri to mieszanka kiełków, nasion i przypraw podawanych na podstawie ziemniaków, ryżu i jogurtu. Często jest zwieńczony pikantnym sosem o nazwie Tarri. Dalimbi to gorąca zupa wykonana z wydychanego Vaal, Kokum i Regional Spices.