Co je Thalipeeth?

Thalipeeth je jednoduchý chléb vyrobený jako palačinka, která je součástí maharashtrické kuchyně patřící marathimu v Indii. Nejlépe je vyroben ze základny Bhajani mouky, ale najdete mnoho poněkud vhodných náhrad za tuto mouku. Tento chléb je považován za mírně horký v kořenitosti. Těsto je často smícháno s kmínem, kurkumou, cibulí, chilli, koriandrem a někdy rajčaty nebo cukrem. Často se podává s máslem, toop, jogurt nebo tvaroh. Během půstu může být Pearl SAGO nahrazena škrobovými ingrediencemi, aby se těsto zvané Upass. Mnoho lidí sdílí vzpomínky na dětské děti na to, aby s sebou vzali Thalipeeth do školy v obědových krabicích. Ti daleko od jejich vlasti Maharashtra nebo Pune mají potíže snding bhajani mouka jinde, protože perla v pravé mouce se může stát docela rychle, pokud mouka není udržována zapečetěná vzduchotěsná. Mnoho balíčků péče o Bhajani, dané příbuznými studenty nebo členy rodiny, narazilo na moře z Indie.

Jednou z hlavních fyzikálních vlastností Thalipeeth je díra vyrobená ve středu palačinky po zploštění těsta. Jakmile je na pánvi, olej se občas vrhá do díry a smažení, aby se zajistilo, že se Thalipeeth stane rovnoměrně smaženým. Thalipeeth může být podáván horký nebo zabalený při pokojové teplotě na krátkou dobu, aby si ji mohl užívat později během dne.

thalipeeth není sám tím, že je v Maharashtrian Cuisine a další patří Chapati a Bhakri. Chapati je plochý chléb vyrobený z celozrnné pšeničné mouky a je jedním z typů roti chlebů, které se běžně vyrábějíUT svět. Bhakri je další typ nekvašeného chleba obvykle vyrobeného z pšenice, čiroku, perlového proso a mouky proso.

Cestovatelé do města Pune najdou další vegetariánská jídla, která sdílejí historickou a geografickou minulost s Thalipeethem. Patří mezi ně Puneri Misal a Dalimbi. Puneri Misal je směs klíček, semen a koření podávaných na základně brambor, rýže a jogurtu. Často je zakončen kořeněnou omáčkou zvanou Tarri. Dalimbi je horká polévka vyrobená z vyklíčených vaalu, kokumu a regionálního koření.