Jaké jsou nejlepší tipy pro používání sýra Colby?
Nejlepší tipy pro používání sýra Colby zahrnují skartování nebo krychnutí sýra před přidáním do horkých jídel, aby se zajistilo rychlé tání bez potřeby vysokých teplot. Obecně lidé podávají sýry Colby jako předkrmy, doplňují kousky ovoce nebo sušenek nebo přidávají chuť do salátů. Sýr Colby není tak solidní jako některé jiné sýry a má vysoký obsah vlhkosti, takže člověk by ho měl správně chladit, aby zabránil růstu plísní. Chcete -li přidat do sýra další příchutě, někteří výrobci sýrů přidávají koření a další ingredience, jako jsou horké papriky nebo určitá masa. Její mírná chuť může doplnit některá horká jídla, jako jsou grilované sýrové sendviče a sýrové polévky, ale vysoké teploty mohou sýr zpřísnit a učinit ji stringovou.
Jedním z nejlepších tipů pro používání sýra Colby je jeho správné uložení. Spotřebitel by měl udržovat sýr chlazenou apevně zabalené do plastu nebo fólie. Vzduchovní obal má dvě výhody: chrání sýr před vyschnutím a chrání sýr před vzdušnými kontaminováními, které podporují růst plísní. Nevyužitý sýr může být zmrazen po dobu šesti měsíců a pomalu v chladničce rozmrazen.
Colby má vyšší hladinu vlhkosti než čedar, proto by se mohla formovat rychleji, pokud nebude správně udržována. Dalším faktorem, který způsobuje odpad, je to, že většina odrůd Colby má volné tvarohy, což znamená, že nejsou tak pevné jako většina čedarů. Drobné vzduchové kapsy umožňují hyfám nebo kořenovým strukturám plísní proniknout hlouběji do bloku sýra.
Serving Cheese při pokojové teplotě zvyšuje chuť a texturu. Aby se zabránilo zkažení sýra, by hosteska neměla ponechat podnosy sýra při pokojové teplotě po dobu několika hodin. Většina odborníků nedoporučuje déle než čtyři hodiny při normálních teplotách aMéně než čtyři hodiny, pokud jsou teploty vysoké. Vystavení sýra Colby prodlouženým obdobím teplých teplot může způsobit vyschnutí a vyluhování olejů ze sýra. Jedním tipem pro podávání sýra je mít další zásobníky sýra v chladničce pro prodloužení doby porce, aniž by riskoval podávání podřízeného produktu.
Mnoho výrobců sýrů nabízí různé příchutě sýrů Colby. Obecně tyto sýry podávají sýry nebo stolní sýry a nepoužívají se při vaření. Mnoho kuchařů používá kostky ochucených sýrů k vylepšení salátu. Některé z těchto odrůd zahrnují ko-jack nebo mramor, což je kombinace sýra Colby a Monterey Jack. Dalšími speciálními příchutěmi Colby jsou jalapeno nebo zelenina; vylepšené maso, jako je slanina, salám nebo pepperoni Colby; a další, jako je čokoláda.
Vědět, jak vařit se sýrem Colby, je důležité. Sýr zhoršuje a stává se strnulým, když je podroben vysokému teplu. Jedním tipem, jak se vyhnout této situaci, je přidat sýr as poslední složkou a zahřejte ji jen do fáze tání. Pokud kuchař nakrájí sýr na malé kousky nebo ho drží, zrychlí proces tání. Pro snadné skartování může člověk zmrazit blok sýra po dobu 30 minut, aby jej zpevnil.