Hva er de beste tipsene for å bruke Colby Cheese?

De beste tipsene for bruk av Colby -ost inkluderer makulering eller kubing av osten før du legger den til varme retter for å sikre rask smelting uten behov for høye temperaturer. Generelt serverer folk Colby -oster som forretter, for å utfylle stykker frukt eller kjeks, eller for å gi smak til salater. Colby Cheese er ikke så solid som noen andre oster og har høyt fuktighetsinnhold, så en person skal kjøle det ordentlig for å forhindre muggvekst.

I 1874 skapte Joseph Steinward av Colby, Wisconsin, Colby Cheese som en mild, nesten blid, bordost. For å legge til flere smaker til osten, legger noen osteprodusenter til krydder og andre ingredienser, for eksempel varmt paprika eller visse kjøtt. Den milde smaken kan utfylle noen varme retter, for eksempel grillede ostesmørbrød og ostesupper, men høye temperaturer kan tøffe osten og gjøre den streng.

Et av de beste tipsene for bruk av Colby Cheese er å lagre den riktig. En forbruker skal holde osten kjøleskapnd tett innpakket i plast eller folie. Den lufttette innpakningen har to fordeler: den beskytter osten mot å tørke ut, og den beskytter osten mot luftbårne forurensninger som fremmer muggvekst. Ubrukt ost kan fryses så lenge som seks måneder og tintes sakte i kjøleskapet.

Colby har et høyere fuktighetsnivå enn cheddar, derfor kan det forme raskere hvis ikke holdes ordentlig. En annen faktor som forårsaker avfall er at de fleste Colby -varianter har løse ostemasse, noe som betyr at de ikke er så solide som de fleste cheddars. Små luftlommer lar hyferene, eller rotlignende muggkonstruksjoner, trenge dypere inn i ostblokken.

Servering av ost ved romtemperatur forbedrer smaken og tekstur. For å forhindre at osten ødelegger, bør en vertinne ikke legge igjen brett med ost i romtemperatur i flere timer. De fleste eksperter anbefaler ikke lenger enn fire timer ved normale temperaturer ogMindre enn fire timer hvis temperaturene er høye. Å utsette Colby -ost for lengre perioder med varme temperaturer kan føre til at den tørker ut og vil utvask oljene fra osten. Et tips for servering av ost er å ha ekstra ostebrett i kjøleskapet for å forlenge serveringstiden uten å risikere å servere et underordnet produkt.

Mange osteprodusenter tilbyr forskjellige smaker av Colby -oster. Generelt serverer disse ostene oster eller bordost og brukes ikke i matlaging. Mange kokker bruker terninger av de smaksatte ostene for å forbedre en salat. Noen av disse variantene inkluderer co-jack eller marmor, som er en kombinasjon av Colby og Monterey Jack Cheese. Andre spesialiteter Colby -smaker er Jalapeno eller grønnsak; kjøttforsterket, som bacon, salami eller pepperoni Colby; og andre, for eksempel sjokolade.

Å vite hvordan man lager mat med Colby Cheese er viktig. Osten tøffer og blir streng når den utsettes for høy varme. Et tips for å unngå denne situasjonen er å legge osten aS den siste ingrediensen og varm den bare til smeltetrinnet. Hvis en kokk skjærer osten i små biter eller strimler den, vil den gjøre smelteprosessen gjøre. For enkel makulering kan en person fryse ostblokken i 30 minutter for å faste den.