Co je ananasová glazura?
Glazura ananasu je typ sladké omáčky, kterou lze použít k marinování masa. Může být také kartáčován na potraviny při vaření přes horké uhlí jako sladká a pikantní glazura. Tato omáčka dobře funguje s kuřecím masem, vepřovým masem, šunkou a bílými rybami. Ananasové kopí mohou být přidány k jídlu a během procesu vaření také upevněny glazurou, aby se přidalo vizuální a svěžím zájmu misky. Lze použít čerstvé, celé ovoce nebo konzervované ovoce. Při používání konzervovaného ovoce v ananasové glazuře má většina receptů tendenci využívat balicí šťávu kromě skutečného ovoce. Tato šťáva obsahuje podstatu chuti ananasu a lze ji kombinovat s vodou a rozpuštěným kukuřičným škrobem, aby se omáčka zahušťovala. Malé části čerstvého, celého ananasu mohou být probíhají prostřednictvím kuchyňského robota a výsledné pyré použité na stejný efekt.
Ananas může být smíchán s hnědým cukrem, rumem, hořčicí, omáčkou Worcestershire a zázvorem. Tato kombinace ingrediencí poskytuje pikantní a robustní chuť, která doplňuje pikantní povahu většiny masa. Ananasová glazura se nejčastěji používá k kabátu šunky a vepřového masa, které jsou poněkud sladké v chuti. Celková chuť omáčky je jak sladká, tak exotická, volá na mysl teplé vánek, písečné pláže a oceánské vlny, bez ohledu na to, na jaký druh jídla se používá. Může být spárován s kokosovou rýží, čerstvým ovocem a ostrým zeleným salátem.
Ananasová glazura může být připravena před časem vaření a použita jako namočená marináda pro maso. Kuře by mělo být obvykle namočeno až čtyři hodiny před časem vaření a kotlety šunky a vepřového masa mohou být ponořeny a chlazeny po dobu až osmi hodin. Tato doba přípravy umožňuje šťávám vsáknout do masa a vařit jej zevnitř ven, když jsou umístěny přes horké uhlí nebo pod brojlerem. Thešťávy na vnější straně budou char do sladké a křupavé kůry.
celé kousky ananasu mohou být kromě glazury použity k ochucení masa. Ploché maso, jako jsou plátky šunky a vepřové kotlety, mohou být na grilu zakončeny plátky ananasu ke konci doby vaření. Kuřecí a celá šunka lze zajistit pomocí párátků ananasu. Třešně Maraschino jsou oblíbenou volbou jako sekundární ovoce, které umístí uvnitř ananasového prstence na horní část masa nebo jako špízová horní část pro ananasové kousky. Maso i grilovací ovoce může být upevněno ananasovou glazurou.