¿Qué es el glaseado de piña?
El glaseado de piña es un tipo de salsa dulce que se puede usar para marinar la carne. También puede cepillarse en los alimentos mientras se cocina sobre brasas calientes como un glaseado de rocas dulce y picante. Esta salsa funciona bien con pollo, cerdo, jamón y pescado blanco. Las lanzas de piña se pueden agregar a los alimentos y batearse con el glaseado durante el proceso de cocción, también para agregar interés visual y sabroso al plato.
El ingrediente principal y el sabor de esta salsa son las piñas. Se pueden usar frutas frescas, enteras o frutas enlatadas. Cuando se usan fruta enlatada en el glaseado de piña, la mayoría de las recetas tienden a utilizar el jugo de embalaje además de la fruta real. Este jugo contiene la esencia del sabor de la piña, y se puede combinar con agua y maicena disuelta para espesar la salsa. Pequeñas porciones de la piña fresca y completa se pueden ejecutar a través de un procesador de alimentos, y el puré resultante utilizado con el mismo efecto.
Las piñas se pueden mezclar con azúcar morena, ron, mostaza, salsa Worcestershire y jengibre. Esta combinación de ingredientes proporciona un sabor picante y robusto que complementa la naturaleza sabrosa de la mayoría de las carnes. El esmalte de piña se usa con mayor frecuencia para cubrir jamón y cerdo, que son de sabor algo dulce. El sabor general de la salsa es dulce y exótico, recordando a la mente cálida, playas de arena y olas oceánicas, sin importar en qué tipo de comida se use. Se puede combinar con arroz de coco, fruta fresca y una ensalada verde crujiente.
El glaseado de piña se puede preparar antes del tiempo de cocción y usarse como un marinada de remojo para la carne. El pollo generalmente debe empaparse hasta cuatro horas antes del tiempo de cocción, y las chuletas de jamón y cerdo pueden sumergirse y refrigerarse por hasta ocho horas. Este tiempo de preparación permite que los jugos empapen en la carne y la cocinen desde adentro hacia afuera cuando se colocan sobre brasas calientes o debajo de un asador. ElLos jugos en el exterior se convertirán en una corteza dulce y crujiente.
Se pueden usar trozos de piña enteros además del glaseado para dar sabor a la carne. Las carnes planas, como las rodajas de jamón y las chuletas de cerdo, se pueden cubrir en la parrilla con rodajas de piña hacia el final del tiempo de cocción. El pollo y el jamón entero se pueden asegurar con trozos de piña con palillos de dientes. Las cerezas Maraschino son una opción popular como fruta secundaria para colocar dentro del anillo de piña en la parte superior de la carne, o como una parte superior de pimazos para trozos de piña. Tanto la carne como la fruta de la parrilla se pueden rociar con el glaseado de piña.