Hva er ananasglasur?

Ananas Glaze er en type søt saus som kan brukes til å marinere kjøtt. Det kan også børstes på maten mens du koker over varme kull som en søt og tangy basting glasur. Denne sausen fungerer bra med kylling, svinekjøtt, skinke og hvit fisk. Ananas spyd kan tilsettes maten og bastes med glasuren under kokeprosessen, for å tilføre visuell og smakfull interesse til retten.

Den primære ingrediensen og smaken av denne sausen er ananas. Frisk, hel frukt eller hermetisk frukt kan brukes. Når du bruker hermetisert frukt i ananasglasuren, har de fleste oppskrifter en tendens til å bruke pakkesaften i tillegg til den faktiske frukten. Denne saften inneholder essensen av smaken av ananasen, og kan kombineres med vann og oppløst maisstivelse for å tykne sausen. Små deler av den friske, hele ananasen kan kjøres gjennom en foodprosessor, og den resulterende puréen som brukes til samme effekt.

ananasene kan blandes med brunt sukker, rom, sennep, Worcestershire -saus og ingefær. Denne kombinasjonen av ingredienser gir en tangy og robust smak som komplimenterer den salte naturen til de fleste kjøtt. Ananasglasur brukes hyppigst til å belegge skinke og svinekjøtt, som begge er noe søte i smak. Den generelle smaken av sausen er både søt og eksotisk, og ber om varme briser, sandstrender og havbølger, uansett hvilken type mat det brukes på. Den kan kobles sammen med kokosnøtt ris, fersk frukt og en skarp grønn salat.

Ananasglasuren kan tilberedes i forkant av koketiden og brukes som en bløtleggende marinade for kjøttet. Kylling bør vanligvis gjennomvåt opptil fire timer før koketiden, og skinke- og svinekoteletter kan nedsenkes og nedkjøles i opptil åtte timer. Denne tilberedningstiden lar saftene suge inn i kjøttet og koke det fra innsiden og ut når den plasseres over varme kull eller under en slaktekylling. DeJuicer på utsiden vil deretter røye seg inn i en søt og sprø skorpe.

Hele ananasbiter kan brukes i tillegg til glasuren for å smake kjøttet. Flat kjøtt, for eksempel skinkeskiver og svinekoteletter, kan toppes på grillen med ananasskiver mot enden av steketiden. Kylling og hele skinke kan sikres med ananasbiter ved hjelp av tannpirkere. Maraschino kirsebær er et populært valg som en sekundær frukt å plassere inne i ananasringen på toppen av kjøttet, eller som en grillspyd for ananasbiter. Både kjøttet og grillfrukten kan være bastet med ananasglasuren.