Hvordan vælger jeg den bedste tempeh marinade?
Tempeh, som er en bønne kage lavet af gærede sojabønner, kan være en erhvervet smag for nogle. Andre tynger mod Tempehs naturlige sej tekstur og svampe, jordagtig smag. For begge typer spisesteder kan en god Tempeh -marinade bringe en skål til live. En bred vifte af marinader, fra sultry og røget til lys og pebret, kan omdanne et almindeligt stykke tempeh til virksomhedsmiddag.
Mange Tempeh -fans insisterer på, at det bedst er skåret tyndt og stegt i en gryde i en smule olie. Andre kan lide det let dampet inden stegning for at fjerne en subtil bitter smag, som ikke alle registrerer. Andre tilberedningsmetoder inkluderer bagning, broiling og grillning. I alle tilfælde er det at lade tempeh hænge ud med væsker som frugtsaft, kokosnødmælk, sojasovs og en række smagsforstærkere fra hvidløg til ingefær eller karry til jordnøddesmør i en tempeh marinade er et godt sted at starte. At tilføje friske eller tørrede urter giver naturligvis temph gumptionen for at rejse sig og danse.
En velsmagende tempeh marinade, som mange kokke henvender sig til i løbet af ugen, fordi den er fuldstændig enkel og simpelthen lækker inkluderer en lille sojasovs, noget hakket hvidløg og en stænk af eddike. Tilføjelse af et par dråber sesamolie giver det sej kød, der erstatter en asiatisk smag. Nogle kokke kan godt lide at lave en lille ekstra marinade til at afsætte og blande nogle tahini- eller malede sesamfrø til en nøddeagtig sauce. Denne marinade kan også håndtere et par dråber varm sauce, for dem, der er så tilbøjelige, og nogle hakket eller tyndt skåret ingefær også.
Caribbean retter er lette med en tempeh marinade, der indeholder kokosnødmælk. Hakket hvidløg og ingefær og lidt frugtagtig juice eller frugtmasse bringer denne marinade foran i klassen. En klemme af kalk er selvfølgelig de rigueur og tørt karrypulver eller skurrede kalk eller mango pickle ratchets op smagen. Denne marinade elsker også koriander, og igen er varm sauce mere end velkommen tilDe, der kan håndtere det.
En måde at overbevise børnene om, at Tempeh ikke kun er godt for dig, men lækker i maven er ved at sødme det op. En marinade sammensat af ahornsirup og ingefær sætter grundlaget. Hvidløg er go-to-smagsforstærkeren for denne, så længe børnene ikke gør indsigelse. Et par ryster af sojasovs begrunder smagene, og en ske eller to jordnøddesmør vil gøre de fleste unge til Tempeh -konvertitter.