¿Cómo elijo la mejor marinada de tempeh?
Tempeh, que es un pastel de frijoles hecho de soja fermentado, puede ser un gusto adquirido para algunos. Otros gravitan hacia la textura masticable natural y el sabor terroso de Tempeh. Para cualquier tipo de restaurante, una buena marinada de tempeh puede dar vida a un plato. Una amplia gama de marinadas, desde sensual y ahumado hasta brillante y picante, puede transformar una simple pieza de tempeh en la cena de la compañía.
Muchos fanáticos de Tempeh insisten en que es mejor cortar delgado y frito en una sartén en un poco de aceite. A otros les gusta al vapor antes de freír para eliminar un sabor sutilmente amargo que no todos detectan. Otros métodos de cocción incluyen hornear, asar y asar. En todos los casos, permitiendo que el tempeh pase el rato con líquidos como jugo de fruta, leche de coco, salsa de soja y una gran cantidad de potenciadores de sabores desde ajo hasta jengibre o curry y mantequilla de maní en una marinada tempeh es un buen lugar para comenzar. Por supuesto, agregar hierbas frescas o secas le da a Tempeh el sentido común para levantarse y bailar.
Una sabrosa marinada de tempeh a la que muchos cocineros recurren durante la semana porque es completamente simple y simplemente delicioso incluye una pequeña salsa de soja, un poco de ajo picado y un chapoteo de vinagre. Agregar unas gotas de aceite de sésamo le da al sustituto de la carne masticable un sabor asiático. A algunos cocineros les gusta hacer un poco de marinada adicional para reservar y mezclar algunas semillas de sésamo de tahini o tierra para una salsa de nuez. Esta marinada también puede manejar unas gotas de salsa picante, para aquellos que así inclinados, y algo de jengibre picado o en rodajas finas.
Los platos caribeños son fáciles con una marinada de tempeh que incorpora leche de coco. Ajo y jengibre picados y algo de jugo afrutado o pulpa de fruta llevan esta marinada al frente de la clase. Un apretón de lima es de rigor, por supuesto, y en polvo de curry seco o lima sacudida o trinquete de pepinillos de mango por el sabor. Esta marinada también ama el cilantro, y nuevamente, la salsa picante es más que bienvenida paralos que pueden manejarlo.
Una forma de convencer a los niños de que Tempeh no solo es bueno para ti, sino que delicioso en la barriga es endulzándolo. Una marinada compuesta de jarabe de arce y jengibre establece la base. El ajo es el potenciador de sabor para este, siempre y cuando los niños no se opongan. Unos pocos batidos de salsa de soja basan los sabores, y una cuchara o dos de mantequilla de maní convertirán a la mayoría de los jóvenes en conversos tempeh.