Hoe kies ik de beste tempeh -marinade?
Tempeh, een bonencake gemaakt van gefermenteerde sojabonen, kan voor sommigen een verkregen smaak zijn. Anderen neigen naar Tempeh's natuurlijke taaie textuur en champignonsachtige, aardse smaak. Voor beide soorten diner kan een goede tempeh -marinade een gerecht tot leven brengen. Een breed scala aan marinades, van zwoel en rokerig tot helder en peperig, kan een gewoon stuk tempeh transformeren in bedrijfsdiner.
Veel Tempeh -fans staan erop dat het het beste dun en gefrituurd in een pan wordt gesneden in een beetje olie. Anderen zoals het stoomden licht voordat ze frituren om een subtiel bittere smaak te verwijderen die niet iedereen detecteert. Andere kookmethoden zijn bakken, braden en grillen. In alle gevallen is het toestaan van de tempeh om rond te hangen met vloeistoffen zoals vruchtensap, kokosmelk, sojasaus en een groot aantal smaakstoffen van knoflook tot gember of curry tot pindakaas in een tempeh -marinade is een goede plek om te beginnen. Natuurlijk geeft het toevoegen van verse of gedroogde kruiden gewone tempeh de gumption om op te staan en te dansen.
Een smakelijke tempeh -marinade waar veel koks zich tijdens de week in wenden, omdat het volkomen eenvoudig is en gewoon heerlijk is een beetje sojasaus, wat gehakte knoflook en een scheutje azijn. Het toevoegen van een paar druppels sesamolie geeft de taaie vleesvervanger een Aziatische smaak. Sommige koks maken graag een beetje extra marinade om opzij te zetten en wat tahini of gemalen sesamzaden te mengen voor een nootachtige saus. Deze marinade kan ook een paar druppels hete saus aan, voor die zo hellend, en sommige gehakte of dun gesneden gember ook.
Caribische gerechten zijn eenvoudig met een tempeh -marinade met kokosmelk. Gemakte knoflook en gember en wat fruitige sap of fruitpulp breng deze marinade naar de voorkant van de klas. Een scheutje limoen is natuurlijk de rigueur, en droog currypoeder of jarred limoen of mango -augurk ratels op de smaak. Deze marinade houdt ook van koriander, en nogmaals, hete saus is meer dan welkom voorDegenen die het aankunnen.
Een manier om kinderen te overtuigen dat Tempeh niet alleen goed voor je is, maar lekker in de buik is door het te zoverbleren. Een marinade bestaande uit ahornsiroop en gember legt de fundering. Knoflook is de go-to-smaakverbeteraar voor deze, zolang de kinderen geen bezwaar maken. Een paar shakes sojasaus is de smaken en een lepel of twee pindakaas zullen de meeste jonge omzetten in tempeh -bekeerlingen.