Qu'est-ce qu'un couteau à châtaignier?
Au cas où vous pensiez que la préparation des châtaignes pour la torréfaction ou l'ébullition allait être un gâteau, permettez à cet auteur de Wisegeek de vous remettre en scène. Les châtaignes doivent être marquées à une extrémité pour permettre à la vapeur de s'échapper et d'éviter de transformer vos pensées romantiques de rôtir des châtaignes sur un feu ouvert en une évasion désespérée de coups de feu rapides. Il est absolument vrai qu'il existe un outil pour tout, et l'outil approprié pour la notation et éventuellement le pelage des châtaignes est appelé, sans surprise, un couteau à châtaignier .
Un couteau à châtaignier a une poignée de taille standard, de taille et de poids très similaires comme un couteau d'assurance standard. Cependant, la lame d'un couteau à châtaignier est beaucoup plus courte qu'un couteau d'office et a une courbe très distinctive. Essentiellement, un couteau à châtaignier ressemble à un talon incurvé d'un oiseau attaché à la poignée d'un couteau d'office. C'est cette courbure qui donne au couteau à châtaignier son attrait et sa fonction unique.
Supposons que vous ayez déjà acheté une fourniture de châtaignes brutes auprès de Ye Olde Chestnut Shoppe. Vous avez peut-être remarqué à l'Olde Shoppe que les châtaignes sont vendues en deux tailles, grandes et petites. Le plus petit des deux variétés de châtaigniers fait beaucoup mieux lors d'un processus d'ébullition, tandis que les châtaignes de plus grande taille sont idéales pour rôtir sur un feu ouvert ou sur un poêle à l'aide d'une rôtissoire de châtaignier perforée. Si vous êtes sérieux au sujet de la rôtissage des châtaignes à la maison, vous voudrez investir dans plus qu'un simple couteau à châtaignier. La marraine vous permet de griller correctement les châtaignes sans les transformer en morceaux non comestibles de charbon de Noël lié à Noël.
C'est là que le couteau à châtaignier gagne son droit d'être inclus dans la famille des couverts. Une extrémité de chaque châtaignier doit être notée avec un X afin de permettre à la coquille de s'ouvrir et de libérer la vapeur qui s'accumule à mesure que les châtaignes rôtissent ou boulaient. Un couteau d'assurance standard pourrait être en mesure d'effectuer le TASK, mais sa lame droite ne gère pas bien les courbes. La lame incurvée d'un couteau à châtaignier peut suivre les contours de la châtaignier et vous livrer une interprétation parfaitement bonne d'un X, ou un + si vous préférez l'ajout à la multiplication.
Une fois que les châtaignes ont été marquées avec le couteau à châtaignier, c'est peut-être le bon moment pour réfléchir au fait que vous ne célébrez pas les vacances dans une salle d'urgence de l'hôpital. L'un des inconvénients d'un couteau à châtaignier est une tendance à glisser pendant le processus de notation. Lorsque vous marquez des châtaignes avec tout type de couteau, soyez extrêmement prudent et envisagez de porter un gant de coupe protecteur sur la main en tenant le châtaignier.
Rôter les châtaignes est souvent plus d'art que la science, car la coquille des châtaignes doit devenir carbonisée mais non brûlée. Le châtaignier doit s'ouvrir après quelques minutes de jet judicieux dans un panier de rôtissage ou une casserole. À ce stade, le couteau à châtaignier peut être utilisé pour décoller le revêtement carbonisé de la délicieusenards. Appliquez du beurre et du sel sur la chair de châtaigne rôtie et dégustez. Le jeu de l'ode de Mel Torme à la rôtissage de châtaignier, autrement connu sous le nom de la chanson de Noël, est complètement facultative.