Qu'est-ce qu'un homard?
Un homard est un crustacé dans la famille des Nephropidae. Parce que plusieurs autres familles taxonomiques sont appelées «homards», certaines personnes distinguent les Nephropidae comme la famille du homard griffon, mettant l'accent sur la caractéristique physique distinctive et familière associée aux créatures de cette famille. Les homards peuvent être trouvés partout dans les océans du monde, et ils sont une récolte commerciale appréciée dans de nombreuses régions du monde.
Bien que le homard soit considéré comme une délicatesse aujourd'hui, ce n'a pas toujours été le cas. Bien au cours du 19e siècle, le homard était la nourriture d'un pauvre, et elle était souvent utilisée comme appât pour les espèces de fruits de mer plus attrayantes. Bien que cela puisse sembler ridicule aux fans de homard aujourd'hui, des gens de régions comme le Maine se plaindraient d'être forcés de manger du homard pendant des semaines, sans variation culinaire.
Le homard est un invertébré, avec un exosquelette rigide qui peut aller de couleur brun à verdâtre. Les animaux ont de longues antennes et des yeux sur les tiges saillants,ainsi que cinq ensembles de jambes. Les pattes avant ont évolué en griffes qui sont utilisées pour saisir et manipuler les aliments. Certains homards peuvent développer des griffes de tailles inégales pour des tâches spécifiques, et dans le cas où la plus grande griffe est perdue, la plus petite griffe peut croître pour accueillir la situation.
Au cours de ses cinq premières années de vie, un jeune homard jette sa coquille à plusieurs reprises, dans un processus appelé Molting. Au fur et à mesure que le taux de croissance ralentit, la mue ralentit également, jusqu'à ce que le homard molère une fois par an. Laissée non mordée, un homard peut vivre pour avoir plus de 100 ans, et il peut devenir assez grand, se nourrissant de divers petits animaux marins. Les homards préfèrent le bas de l'océan, ce qui signifie que la plupart vivent sur le plateau continental, car les conditions de la plaine abyssale sont trop graves pour les homards.
La reproduction du homard est plutôt intéressante. De nombreuses espèces de homard se reproduisent pendant que la femelle est en molT, avec le mâle dépôt d'un paquet de sperme que la femme peut stocker jusqu'à un an, jusqu'à ce qu'elle se sente prête à l'utiliser. Une fois que la femelle est prête à pondre, elle force les œufs à travers le sperme pour les fertiliser, puis les attache à sa queue, les portant jusqu'à ce qu'ils soient presque prêts à éclos. Au moment de l'éclosion, les œufs sont libérés et autorisés à dériver, les bébés homards vivant comme des organismes dérivants jusqu'à ce qu'ils soient plus entièrement développés.