Qu'est-ce qu'un mélange de poivre?
Un mélange de poivre est un mélange d'épices qui présente du poivre comme ingrédient central. De nombreux cuisiniers aiment travailler avec du poivre car il a une saveur piquante et acidulée distinctive qui peut animer une grande variété de plats, et le poivre est si largement utilisé dans le monde qu'il apparaît dans la plupart des cuisines traditionnelles. La plupart des marchés transportent des mélanges de poivre, et il est également possible de faire votre propre version à la maison pour créer une saveur individualisée.
Dans le premier sens, un mélange de poivre est un mélange de diverses variétés de poivre. Selon le moment où les grains de poivre sont choisis et comment ils sont traités, ils ont diverses apparences et saveurs, donc un mélange de poivre peut inclure des grains de poivre blanc, vert, rose et noir, qui proviennent tous de la même plante. Le mélange de styles de grains de poivre peut créer une saveur très distinctive et en couches que certains consommateurs trouvent assez agréable.
En même temps, les grains de poivre étaient assez précieux, l'épicée étant une exportation très populaire. Parce que le poivre est natiVe en Inde, il n'est pas surprenant d'apprendre que la cuisine indienne présente souvent des mélanges de poivre exotiques et que la saveur distinctive de poivre joue un rôle important dans la nourriture indienne. De l'Inde, les épices ont traversé le Moyen-Orient, atteignant l'Égypte pour être incluse dans les tombes par au moins 1000 avant notre ère, et probablement beaucoup plus tôt. Les Européens ont acquis un goût pour les épices, où il était souvent utilisé dans la préservation des aliments en plus de diverses préparations alimentaires.
Un mélange de poivre peut également inclure une variété de poivre et d'autres épices. Par exemple, le poivre de citron est un mélange populaire qui combine les saveurs du citron et du poivre, et les mélanges de poivre peuvent également être fabriqués avec du sucre et diverses autres épices. Au Japon, les mélanges de poivre sont souvent stationnés sur la table, permettant aux gens d'assaisonner leur propre nourriture comme souhaité.
Comme les autres épices, le poivre doit être stocké dans un endroit frais et sec à température ambiante,et il doit être utilisé dans les six mois à un an pour la meilleure saveur. Idéalement, le poivre doit également être finalement broyé au besoin, plutôt que d'être stocké sous une forme au sol. Certaines personnes aiment garder des mélanges de grains de poivre dans leurs moulins au poivre pour faciliter la mouture d'un mélange au poivre au besoin, et les mélanges de poivre peuvent également être produits dans des broyeurs d'épices au besoin. Si vous avez un mélange de poivre sous forme de sol, assurez-vous de le stocker attentivement et datez le conteneur afin que vous sachiez quel âge il a.