Qu'est-ce qu'un voilier?
Le voilier est un type de poisson qui se trouve dans une grande partie des océans tempérés et tropicaux du monde. Il existe deux espèces de poissons, le voilier indo-pacifique et le voilier de l'Atlantique, bien que deux deux soient extrêmement similaires en taille, en comportement et en apparence. Les deux poissons sont du genre Istiophorus, qui fait partie de la famille de poissons d'Istiophoridae.
Il s'agit d'un très gros poisson. Le voilier indo-pacifique atteindra généralement environ 9 pieds (2,7 mètres) de longueur et pesera plus de 220 livres (100 kg). La plus petite variété de l'Atlantique est encore très grande et atteint généralement environ 8 pieds (2,4 mètres) de longueur et pèse plus de 132 livres (60 kg). Les deux partagent des caractéristiques physiques et comportementales communes.
Les caractéristiques physiques les plus notables du voilier sont son long projet de loi qui ressemble à celui d'une épée, et la caractéristique qui porte le nom; sa grande nageoire dorsale qui ressemble à une voile. La nageoire s'étend sur le dos du poisson,Bien qu'il soit généralement rabattu sur le côté. Lorsque le poisson est excité ou en danger, la nageoire deviendra dressée. Cette posture défensive rend le poisson beaucoup plus grand qu'il ne l'est.
La voile sert également un autre objectif lorsque le poisson chasse. Les voiliers mangent principalement des poissons et des calmars plus petits, et la voile peut être utilisée pour aider à "troupeau" de grands groupes de petites proies dans des écoles ou des packs compacts, ce qui facilite la chasse en groupe, qui chasse généralement en groupes, pour éliminer les poissons un par un. Les deux espèces de poissons se trouvent dans les océans dont ils sont nommés, généralement dans n'importe quelle zone avec des climats tempérés à tropicaux. Les deux espèces préfèrent nager et chasser dans les profondeurs supérieures, mais elles ont été repérées aussi profondes que 220 mètres (200 mètres). Il semble y avoir un chevauchement entre l'habitat de l'espèce, à tel point que certains scientifiques les considèrent comme une espèce singulière. Ce point n'a pasété convenu par beaucoup de ceux qui étudient l'animal.
Le voilier est un poisson commercial et de gibier extrêmement populaire. Les pêcheurs sportifs considèrent que Sailfish est l'un des poissons les plus difficiles à attraper avec succès, grâce à sa puissance et à sa vitesse incroyables. Lors du saut, la vitesse du poisson a été mesurée à 68 mph (110 km / h). Les pêcheries commerciales vendent souvent le poisson frais et est généralement préparé fumé, grillé ou cuit au four. Les restaurants de sashimi et de sushis servent également souvent le poisson cru.