Qu'est-ce que le pain au caramel écossais?
Le pain au caramel écossais est généralement un pain rapide de style dessert qui comprend une sorte d'arôme de caramel écossais. Il y a plusieurs façons de donner à ce pain sa saveur chaude et veloutée, y compris des extraits, des frites aromatisées ou de la cassonade. Les cuisiniers ajoutent souvent d'autres saveurs au pain au caramel écossais, selon la période de l'année et leurs goûts personnels. De nombreux fruits et courges saisonniers ont bon goût avec le caramel écossais, donc cette recette a de nombreuses variations.
De nombreuses recettes de pain au caramel écossais imitent la saveur des bonbons au caramel écossais en mélangeant des parties à égalité de sucre brun foncé et de babeurre. La cassonade a à peu près la même saveur profondément sucrée du caramel-farce traditionnel, tandis que le babeurre donne généralement la richesse du pain et une légère saveur. Les cuisiniers ajoutent souvent une touche de cannelle, de muscade ou de clous de girofle au pain pour améliorer les saveurs et les aider à se marier. Les mélanges d'épices à la citrouille et aux pommes peuvent également bien fonctionner.
Ceux qui utilisent des puces au caramel pour aromatiser ont généralement deux options. La première consiste à simplement verser les copeaux dans la pâte de pain. Le cuisinier doit remuer soigneusement la pâte pour distribuer les copeaux uniformément et les empêcher de couler au fond du carter de cuisson. La deuxième option consiste à faire fondre les copeaux au caramel et à verser le glaçage résultant dans la pâte. Cette méthode infuse généralement chaque partie de la pâte avec une saveur de caramel écossaise.
Les produits tropicaux et en automne se mélangent souvent bien dans le pain au caramel écossais, faisant ressortir la douceur du pain tout en ajoutant une autre facette de saveur. Pumpkin en purée, courge musquée et ignames sont trois délicieuses options pour les pains de récolte. Les pommes et les carottes râpées donnent souvent à cette pâtisserie une dose de vitamines, ainsi que de douceur supplémentaire. Les options tropicales comprennent des bananes en purée, en particulier des bananes rouges et de la noix de coco. Certains peuvent essayer l'ananas et les agrumes, mais ces fruits peuvent être trop acidulés pour bien se mélanger avec l'intensitéE douceur du caramel écossais.
Les versions simples et fruitées du pain au caramel écossaient peuvent bénéficier d'un léger filet de glaçage à la cannelle, d'une garniture au chocolat ou d'une tache de beurre d'arachide. Ceux qui aiment vraiment la saveur du caramel écossais pourraient appuyer une poignée de chips dans le haut de la pâtisserie alors qu'elle est encore chaude. Les puces doivent fondre légèrement, créant un glaçage fudgy.
Il existe plusieurs façons de servir le pain au caramel. Il peut être effondré sur des glaces ou servis seuls. Certains aiment le tremper dans un café tandis que d'autres aiment le tremper dans du lait et le manger avec une cuillère. Les dîners organisés pourraient le servir avec une compote de fruits chauds et des noix ou du beurre de miel sucré.