Qu'est-ce que le gâteau au grain de café?
Le gâteau au grain de café est le gâteau fait avec l'essence du grain de café. Ce type de gâteau comprend le fort goût du grain de café dans le cadre de son profil de saveur. Les buveurs de café ordinaires reconnaîtront très probablement instantanément le goût du café dans le gâteau. Ces types de desserts plaisent à ceux qui aiment le goût du café, ou ceux qui aiment l'ajout de saveurs fortes et de caféine aux aliments sucrés.
Il est important de distinguer le gâteau au grain de café d'un type de dessert très courant dans certaines cultures qui s'appelle simplement «Gâteau de café». Le gâteau au café est un gâteau conçu pour être servi avec le café. Ce type de gâteau simple a généralement un goût de gâteaux de petit-déjeuner, avec des éléments de saveur comme la cannelle ou le glaçage inclus. En revanche, le gâteau aux grains de café est un gâteau qui intègre en fait du café instantané ou des grains hachés qui donnent au dessert une saveur douce-amère distincte.
De nombreux gâteaux de grains de café sont fabriqués avec de la poudre de café instantanée. TSa poudre entre dans le mélange, ainsi que des ingrédients à gâteau ordinaires comme les œufs, le sucre, la farine et le beurre. Pour certains types de gâteaux de grains de café plus sophistiqués, les cuisiniers peuvent en fait broyer la poudre des grains de café entiers, qui, selon les experts, ont tendance à donner au gâteau un goût et un arôme plus riches et plus authentiques. D'autres ingrédients de saveur comme l'extrait de vanille peuvent également être utilisés.
Pour faire ce type de dessert, les cuisiniers combinent généralement tous les ingrédients de gâteau traditionnels avec la poudre de café dans un bol. Alternativement, un arôme de café liquide peut être utilisé, mais dans la plupart des cas, la poudre de café ou l'ingrédient de grains de café moulue une partie de la texture pour le gâteau. Un défi consiste à ajouter du beurre, qui doit être soigneusement chauffé afin d'obtenir la bonne texture pour mélanger avec les autres ingrédients.
différents types de gâteaux de grains de café peuvent inclure un chocolat ou un cacao CComposant pour compléter le goût du grain de café, qui n'est pas intrinsèquement un goût sucré, et peut être perçu par certains publics comme trop amer. Certains types populaires de gâteau au grain de café comprennent le gâteau moka et le gâteau au cappuccino, nommé d'après différentes boissons au café. Ces plats différeront également en présentation et en technique.
En plus des ingrédients de gâteau communs qui entrent dans la plupart des gâteaux de grains de café, des recettes spécifiques comprendront des articles supplémentaires. Certaines recettes nécessiteront du fromage à la crème ou d'autres articles pour améliorer la texture du gâteau. D'autres comprendront diverses garnitures. Un commun est la crème fouettée sur le gâteau. Les cuisiniers peuvent également utiliser des bonbons de grains de café pour ce type de gâteau, ou d'autres garnitures comme les copeaux de chocolat. Le cuisinier peut également décider entre l'utilisation de café caféiné ou décaférait dans la recette.