Qu'est-ce que Mochi?

Mochi est un aliment traditionnel populaire dans la cuisine japonaise, fabriqué à partir de riz spécialement traité. Il est souvent présenté sous la forme d'un gâteau ou d'un chignon rond, et est traditionnellement échangé à la nouvelle année, bien que la popularité de la nourriture l'ait rendu disponible sous forme fraîche et congelée toute l'année au Japon et dans d'autres parties du monde. De nombreux magasins de spécialités fournissent du mochi, et il est également disponible dans les grandes villes avec une grande communauté japonaise.

pour faire du mochi, du riz gluant à grains court ou collant est trempé pendant la nuit, cuit et pilonné en une pâte collante. La pâte est moulée en formes qui vont des simples petits pains ronds aux pâtisseries ornementales complexes, dont certaines sont remplies de garnitures douces comme la racine de lotus et la pâte de haricots rouges sucrés. Le mochi est souvent décoré de fruits ou de fleurs, surtout lorsqu'il est échangé en cadeau lors de célébrations comme les anniversaires et la nouvelle année.

Mochi frais est généralement cuit et servi chaud avec une variété de sauces. Fumant etL'ébullition ou le mijotage sont tous deux des préparations populaires au Japon, ainsi que des grillades. Lorsqu'il est cuit, cela peut être un régal inhabituel; Il a tendance à gonfler dans le four, créant un aliment texturé intéressant qui absorbe facilement les sauces de trempage. Le mochi frais se moule souvent facilement, il doit donc être cuit ou congelé dans les quelques jours suivant l'achat.

Mochi apparaît dans une variété de plats, pas seulement dans une présentation simple. La crème glacée enfermée dans le mochi est une gâterie de dessert japonaise populaire, et elle est également souvent utilisée dans les soupes. Selon la soupe, le mochi peut être spécialement aromatisé et grillé, ou laissé sous forme de bouletage nature pour cuire avec la soupe et fournir une texture. En plus d'être farcis de garnitures sucrées, il peut également être rempli de légumes bouillis ou marinés.

Lors de la recherche de mochi dans le magasin, les consommateurs devraient l'acheter frais si possible, car il est plus savoureux. Il peut expirer, et les gens shoUld Évitez les spécimens décolorés. Le mochi peut être très collante, parfois avec des résultats périlleux pour le restaurant. Les mangeurs inexpérimentés peuvent vouloir rester avec de petites piqûres pour éviter le danger d'étouffement potentiel. Lorsqu'il est mangé avec soin, le mochi peut être un goût intéressant de la cuisine japonaise traditionnelle, tout en étant délicieux.