Qu'est-ce que le bacon organique?
Le bacon organique est un bacon qui est traité et préparé sans additifs chimiques ni ingrédients génétiquement modifiés. Les normes de ce que la nourriture étiquetée «biologique» doit contenir ou comment elle doit être préparée varie d'un endroit à l'autre, et même de l'industrie à l'industrie. Avec le bacon et d'autres produits de porc, l'étiquette biologique indique généralement quelques choses différentes. Premièrement, c'est une garantie que le porc, alors qu'il était vivant, a été nourri d'un régime d'aliments naturels et non transformés. Deuxièmement, il indique que la viande a été transformée et emballée sans additifs, produits chimiques ou autre chose que les ingrédients naturels.
Les pratiques d'étiquetage des aliments sont généralement une question de réglementation de niveau local. Différents pays ont des règles différentes sur la façon dont les produits alimentaires peuvent être annoncés et les gouvernements ont généralement le pouvoir de réglementer les étiquettes incohérentes ou déroutantes. La plupart du temps, si le bacon peut être correctement étiqueté comme «bacon organique» dépend de savoir s'il mee bienTs un certain critère national.
La nécessité de référence pour tout produit de porc biologique est que les porcs ont vécu toute leur vie sans recevoir d'hormones de croissance, d'antibiotiques ou d'autres produits chimiques. Le bacon organique est nécessairement du bacon sans nitrate - c'est-à-dire du bacon traité sans utiliser de préservation des nitrates et des nitrites. L'utilisation d'ingrédients ou de charges artificiels est toujours interdite.
Aux États-Unis et en Europe,, les fermes doivent être inspectées par un représentant du gouvernement avant de pouvoir qualifier leurs produits de «certification biologique». Différentes juridictions ont des règles différentes concernant la fréquence à laquelle les inspections doivent avoir lieu et si les agriculteurs peuvent ou non s'autocertifier. Les entreprises qui commercialisent leur bacon comme bacon biologique sans certification appropriée seront soumises à des amendes et à des pénalités rigides dans la plupart des endroits.
L'adhésion avec une liste de contrôle est un bon moyen de ASCItTer la source de base d'un produit de viande comme le bacon, mais elle donne rarement l'image. Deux produits marqués «Bacon biologique» pourraient tous deux être organiques dans la mesure où ils répondent aux qualifications minimales définies par le gouvernement régnant. Pourtant, ils pourraient être très différents à d'autres égards.
De nombreux fabricants de bacon biologiques commercialisent également leur produit comme «sans cruauté», qui se rapporte à la façon dont les porcs étaient autorisés à vivre à la ferme et à leur qualité de vie globale. Pour certains, le bacon biologique signifie que les porcs ne nourrissent eux-mêmes que des légumes biologiques et des grains. D'autres fabricants encore comptent les pratiques écologiques de leur ferme dans le cadre de la raison pour laquelle leur bacon est un bacon biologique. Tous ces critères et plus peuvent ajouter à la liste des raisons pour lesquelles le bacon est organique, mais ils ne sont pas universels. Au-delà des stipulations chimiques de base, les détails de ce qu'un agriculteur de jambon biologique signifie lorsqu'il utilise l'étiquette organique est en grande partie une question d'interprétation.