Qu'est-ce qu'un scellant sous vide?

Un scellant sous vide est un dispositif qui généralement supprime l'air et scelle un type spécial de sac en plastique. Ces produits sont le plus souvent utilisés pour conserver les aliments, mais ils peuvent également être utiles à d'autres fins. Les scellants à usage privé de base ont un moteur d’aspiration et un scellant thermique, tandis que certaines versions commerciales peuvent utiliser un compresseur d’air extérieur.

Pour la plupart, un scellant sous vide est utilisé avec des produits alimentaires. Les denrées périssables scellées sous vide peuvent conserver leur fraîcheur plus longtemps que si elles étaient laissées à l'air libre. Ces produits peuvent également aider les articles à résister aux brûlures de congélation.

Un scellant sous vide standard a généralement trois options pour sceller les aliments. Tout d'abord, les articles peuvent être placés dans un sac en plastique préformé et l'extrémité ouverte du sac serait placée dans la machine. Le scelleur doit ensuite aspirer l'air du sac.

Une fois l'air éliminé, le scelleur sous vide scelle généralement le sac. Ceci est généralement accompli avec de la chaleur, de sorte que le plastique fond et crée une fermeture solide. Le sac ne peut alors être ouvert qu'en le coupant sous le thermoscellage.

Deuxièmement, de nombreux scellants permettent aux utilisateurs de créer des sacs de format personnalisé à partir d'un rouleau de plastique spécial. L'utilisateur mesure généralement le plastique et le coupe à la longueur souhaitée. Ensuite, il thermoscellera généralement une extrémité du plastique, mettra des articles dans le sac nouvellement formé et placera l’autre extrémité ouverte dans le scelleur à vide. L'appareil aspire ensuite l'air et ferme hermétiquement le sac.

Troisièmement, certains de ces appareils ont des accessoires qui leur permettent d’aspirer également des bidons spéciaux. En règle générale, un tuyau relie la thermosoudeuse à vide à un accessoire situé sur le couvercle du bidon, où il élimine l'air. Les bidons sont généralement fermés jusqu'à ce que le couvercle soit dévissé, ce qui brise le sceau.

Certains scellants offrent plusieurs vitesses d'aspiration, ce qui permet aux utilisateurs de personnaliser la quantité de pression exercée sur les aliments. Les appareils à aspiration réglable peuvent offrir des réglages spéciaux pour différents types d'aliments. Cette fonctionnalité peut permettre aux utilisateurs d’arrêter un processus d’aspiration plus tôt pour éviter d’écraser des aliments mous.

Il existe d'autres types de scelleuses sous vide que les modèles standard à usage privé. Certains appareils sont simplement des aspirateurs de poche qui s'attachent à des sacs spécialement conçus et ne nécessitent souvent pas de thermoscellage. Les scelleuses industrielles sont généralement des machines automatisées à grande échelle. Les chasseurs de phoques commerciaux travaillent généralement de la même manière que les chasseurs privés, mais ils ont généralement une plus grande capacité.