Quali sono i migliori consigli per cucinare con pepe di limone?
Il pepe di limone può essere incluso in una ricetta durante qualsiasi fase del processo di cottura, ma tende ad aggiungere il sapore meglio se aggiunto a carni e verdure prima della grigliatura o della cottura e spruzzare su verdure solo dopo il vapore. Questi metodi di cottura consentono alla spezia di asciugare direttamente sui cibi senza perdere il sapore. Gli chef possono creare la propria miscela di questo tipo di pepe a casa, usando anche i loro condimenti e le spezie preferite.
La buccia di limone vera viene aggiunta a blocchi di pepe nero appena macinati e grossolani per creare il sapore distintivo del pepe di limone. Ulteriori ingredienti utilizzati in questa miscela di spezie possono includere zucchero, cipolla macinata secca e polvere di aglio. Questo tipo di miscela di condimento può essere acquistato in un negozio di alimentari locale o miscelato a casa. Quando si creano una spezia salata a base di limone, gli chef dovrebbero sentirsi liberi di aggiungere quelle erbe, spezie ed estratti che completano il loro cibo e la loro tavolozza personale il meglio per creare un gusto unica nel suo genere.
Questo condimento può essere aggiunto a qualsiasi tipo di cibo per migliorare il sapore di un piatto generale. È sia robusto che unico e in genere non richiede l'uso di molte spezie aggiuntive. Il tradizionale pepe nero rotto può essere omesso e sostituito in qualsiasi ricetta con pepe di limone per aggiungere note di scorza e agrumi agli alimenti preparati.
Per ottenere una quantità massima di sapore dal pepe al limone quando lo usi sulla carne, la spezia deve essere aggiunta agli alimenti prima della cottura. Il pollo e il pesce sono scelte popolari tra i tipi di carne da utilizzare con questa particolare spezia. Il pepe deve essere cosparso sulle carni prima della grigliatura o della cottura, ma non richiede tempo per la marinata. Quando si utilizza questo tipo di pepe su un pollo intero, la spezia può essere cosparsa tra la pelle e la carne dell'uccello. Le fette di limone possono essere fissate sopra la parte superiore della pelle e all'interno della cavità del corpo da portarefuori il ricco sapore di agrumi.
Il pepe di limone può essere aggiunto alle verdure in qualsiasi fase durante il processo di cottura. Il pepe può essere aggiunto alle verdure che sono state cotte a vapore, come carote, fagiolini e mais, immediatamente prima di servire e si fondono bene se mescolato con il burro. Le verdure che vengono cotte su una griglia aperta, come cipolle, patate e zucca, dovrebbero essere generalmente condite per prima usando un tipo di condimento in cui il pepe è stato mescolato con olio vegetale o oliva. Questa miscela consente al condimento di asciugarsi direttamente sulle verdure e quindi trasferire la maggior parte del suo sapore.