カロテノイドの構造は何ですか？

カロテノイドは、有機化合物のテルペノイドクラス、特にテトラテプノイドに属します。それらは植物化学物質であり、植物でほぼ排他的に発生し、酸素を含まないカロテンと酸素含有キサントフィルの2つのカテゴリに分かれています。 テルペノイドは、少なくとも理論的には、イソプレンの「重合」分子をリンクすることにより由来することができます。テトラテプノイドスケルトンには、合計40の炭素原子の4つの10炭素テルペン単位が含まれています。定義を絞り込むと、純粋な化学と応用化学の国際結合とは、カロテノイドの構造に正式に導出されるカロテノイドの構造を指します。カロテノイドの構造には、発色団と呼ばれるコンポーネントも含まれています。r分子の色。これらの有機化合物は生物学的および栄養的に重要であり、光合成の生命維持プロセスと密接に関連しています。イソプレンには2つの二重結合があるため、

重合が可能です。各イソプレン分子には5つの炭素原子があるため、2つの分子を組み合わせると、10個の炭素原子の単一鎖が生じます。各参加者分子の2番目の二重結合は未使用のままであるため、成長はこの長さを超えて続く可能性があります。イソプレン分子が対称ではないため、形成できる多種多様なテルペノイド構造があります。結合は、頭から頭、頭から尾、または尾から尾をすることができます。チェーンが長いほど、組み合わせの数が大きくなります。

カロテノイドは、果物や野菜に見られる栄養的に有益な食品の1つです。栄養素の中には、ルテイン、ゼアキサンチン、リコピンがあります。ほとんどのカロテノイドは所有していますS抗酸化特性。アルファおよびベータカロチンおよびベータクリプトキサンチンを含む一部は、体によって構造的に類似したレチノール、ビタミンAに変換できます。野菜の明るい色、特にトウモロコシの黄色、ニンジンのオレンジ、トマトの赤はカロテノイドのために存在します。

カロテノイドの構造に見られる色を生成する分子の部分は発色団であり、「色のベアリング」を意味します。これは、分子に見られる交互の二重結合の途切れないコレクションによって主に決定されます。このPi電子のコレクションは、可視スペクトルの一部と一致するエネルギーを吸収します。吸収されていない色に残っているものは、果物や野菜の色を決定します。したがって、黄色の野菜は特にスペクトルの青い部分で光を吸収します。

カロテノイドは、植物葉緑体とクロモプラストに含まれています。それらは2つの特定の機能を提供します。化合物はどちらも使用できる光を吸収しますエネルギー移動による光合成のプロセスと、繊細なクロロフィル分子を損傷する紫外線への暴露から保護するのに役立ちます。世界の一部の地域での秋には、クロロフィルの量が減少すると、カロテノイドはしばしば季節とともに変化する多くの植物の美しい色で自分自身を明らかにします。多くのカロテノイドの分解生成物は、心地よい香りを与えます。そのような化合物のいくつかは、本質、香水、香料産業で使用されています。