Hvordan blir jeg matekspeditør?

Kravene for å få jobb som ekspeditør for mat kan avvike betydelig fra restaurant til restaurant. I noen bedrifter kan denne jobben betraktes som en inngangsposisjon. Hos andre kan ledere eller kjøkkenpersonell på høyt nivå spille rollen som ekspeditør. Det er ingen spesifikke utdanningskrav for å bli matekspeditør, selv om det kan hjelpe for en søker å ha noe utdanning innen gjestfrihet, kommunikasjon og matlaging. Erfaring i matindustrien vil også hjelpe en person til å bli matekspeditør.

På mange restauranter er rollen som ekspeditør en inngangsposisjon, og det eneste en trenger å gjøre for å bli matekspeditør, er å søke på jobben når det er åpning. Å ha gode referanser og et sterkt CV, enten det belyser akademiske prestasjoner og frivillighetsarbeid eller en sterk sysselsettingshistorie, kan hjelpe en søker til å lande en av disse jobbene. Noen steder, spesielt i high-end-bedrifter, kan det også være nødvendig med restaurantopplevelse.

Andre restauranter kan tildele ledere til rollen som matekspeditør. For å bli matekspeditør på et av disse stedene, vil en søker trenge omfattende restaurantopplevelse, ofte innen matservering, matlaging og restaurantstyring fordi ekspeditøren kan være involvert i alle disse oppgavene. Selv om restaurantsjefer ikke trenger å ha høyskoleutdanning, kan en grad i gjestfrihet eller et beslektet felt være et instrument hvis en person håper å bli matekspeditør på en high-end restaurant.

Kokker og kokker kan også jobbe som matekspeditører. I de fleste tilfeller er en kokk som jobber som matekspeditør en av kokkene på restauranten på høyere nivå, siden denne stillingen krever omfattende kunnskap om alle rettene restauranten serverer. En kokk som ønsker å bli matekspeditør, kan studere på en kulinarisk skole og få erfaring som prepkok eller linjekokk. Utdanning og erfaring vil hjelpe en kokk til å lande en høyt nivå stilling i en restaurant, selv om talent også er en faktor for å få en slik jobb.

I noen deler av verden kan det også være nødvendig å få lisens for å bli matekspeditør. Disse lisensene gir folk rett til å håndtere tilberedt mat og er relativt enkle å få tak i, og krever bare et lite gebyr og en bestått score på en mattrygghetsprøve. Folk kan bli ansatt før de får en av disse lisensene, eller de kan trenge å ha dem i hånden før de blir ansatt som matekspeditører.