Hvordan velger jeg den beste BBQ Prawn Marinade?
Kokker velger den beste BBQ -reke marinaden ved å lete etter oppskrifter som inkluderer sure ingredienser, tenker på den generelle stilen på tallerken, velger oppskrifter som bruker ferske ingredienser og tenker på smakene i marinaden. Ulike gjester liker kanskje ikke visse smaker eller kombinasjoner, noe som kan påvirke ingrediensene som brukes i marinaden og den generelle matlagingen den faller inn i. Syre og ferske ingredienser bør inkluderes i de fleste marinader fordi de har mer generelle fordeler i forhold til alternativene.
Surlige ingredienser brukes ofte i BBQ reke marinadeoppskrifter fordi de er med på å lage mer ømme reker. Muskelfibrene som utgjør flertallet av kjøttproduktene brytes ned av syrer. Dette gjør tekstur på tallerkenen og mer behagelig for de fleste gjester. Enhver type eddik, for eksempel rødvinseddik, er egnet som en sur ingrediens. Sitroner og lime kan også brukes til sine sure egenskaper.
fersk ingrediensS er et annet hyppig tillegg til en BBQ -reke marinade fordi de gir flere smaker enn tørkede eller syntetiske ingredienser. Løk og hvitløk kan kjøpes som salt eller pulver, men nyhakkede løk og hvitløk er å foretrekke fremfor de fleste kokker. På samme måte er friske urter overlegne tørkede. Kokker kan erstatte tørkede eller på annen måte syntetiske ingredienser i en oppskrift med friske ekvivalenter. For eksempel kan fra-konsentrat sitronsaft erstattes med ferskpressede eller skiver sitroner.
Noen BBQ reke marinadeoppskrifter faller i en bestemt matlaging. For eksempel vil marinader inkludert soyasaus, sesamolje og kinesisk fem-krydder sannsynligvis være relatert til kinesisk eller asiatisk mat. Kokker bør tenke på hvordan denne matlagingen passer inn med resten av maten som er tilgjengelig ved måltidet. Hvis det ikke er andre asiatiske retter, kan BBQ-reker i en asiatisk marinade skille seg ut og kollidere with de andre rettene når det gjelder smak.
Den spesifikke blandingen av ingredienser kan ofte brukes til å finne den beste BBQ -reke marinaden. For eksempel bruker noen oppskrifter smaker som tomater, basilikum og rødvinseddik, som går bra for å lage en marinade i middelhavsstil. Andre ingredienser som kan inkluderes i denne retten, for eksempel Cayennepepper, gir flere smaker eller sensasjoner som noen gjester kanskje ikke liker. Kokker kan unngå å bruke ingredienser som cayennepepper hvis gjestene ikke liker krydret mat. Å se på smakene i retten og tenke på gjestenes smak kan være et godt tips for å velge den beste BBQ -reke marinaden.