Hur väljer jag den bästa BBQ -räkan marinad?
kockar väljer den bästa BBQ -räkorinaden genom att leta efter recept som inkluderar sura ingredienser, tänka på den allmänna maträtten, välja recept som använder färska ingredienser och tänker på smakerna i marinaden. Olika gäster kanske inte gillar vissa smaker eller kombinationer, vilket kan påverka ingredienserna som används i marinaden och den allmänna matlagningen den faller i. Syra och färska ingredienser bör inkluderas i de flesta marinader eftersom de har mer allmänna fördelar jämfört med alternativen.
sura ingredienser används ofta i BBQ -räkor med marinadrecept eftersom de hjälper till att göra mer ömma räkor. Muskelfibrerna som utgör majoriteten av köttprodukter bryts ned av syror. Detta gör strukturen på maträtten och mer behagligt för de flesta gäster. Alla typer av vinäger, såsom rött vinäger, är lämplig som en sur ingrediens. Citroner och limefrukter kan också användas för deras sura egenskaper.
Färsk ingrediensS är ett annat ofta tillskott till en BBQ -räkorinad eftersom de ger fler smaker än torkade eller syntetiska ingredienser. Lök och vitlök kan köpas som salt eller pulver, men nyhackad lök och vitlök är att föredra framför de flesta kockar. På samma sätt är färska örter överlägsna torkade. Kockar kan ersätta torkade eller på annat sätt syntetiska ingredienser i ett recept med färska ekvivalenter. Till exempel kan från koncentrationens citronsaft ersättas med nypressade eller skivade citroner.
Vissa BBQ -räkor marinadrecept faller in i en specifik matlagningsstil. Till exempel kommer marinader inklusive sojasås, sesamolja och kinesiska fem-krydda sannolikt att vara relaterade till kinesiska eller asiatiska mat. Kockar bör tänka på hur den här matlagningsstilen passar in i resten av maten som finns tillgänglig vid måltiden. Om det inte finns några andra rätter i asiatisk stil, kan BBQ-räkor i en asiatisk marinad sticka ut och kollidera WIde andra rätter när det gäller smak.
Den specifika blandningen av ingredienser kan ofta användas för att hitta den bästa BBQ -räkorinaden. Till exempel använder vissa recept smaker som tomater, basilika och rött vinäger, som går bra för att göra en marinad i Medelhavet. Andra ingredienser som kan inkluderas i denna maträtt, till exempel cayennepeppar, förmedlar ytterligare smaker eller sensationer som vissa gäster kanske inte gillar. Kockar kan undvika att använda ingredienser som cayennepeppar om gästerna inte gillar kryddig mat. Att titta på smakerna i skålen och tänka på gästernas smak kan vara ett bra tips för att välja den bästa BBQ -räkorinaden.