Hvordan velger jeg den beste biffetomatet?

Å velge den beste biffetomatet er en prosess med riktig identifisering og nøye utvalg. Beefsteak -tomater er kjent for deres hjertelige størrelse og utsøkte smaker, men er vanskeligere å finne enn lettere dyrkede tomatvarianter. Når du velger en biff -tomat, er det viktig å bestemme formålet, vurdere kilden, sjekke for modenhet og kjenne tegnene til en overmoden eller råtnende tomat.

Beefsteak -tomater er ikke bare en enkelt variant, men en hel kategori tomater. Å lære å gjenkjenne de vanligste kultivarene er en god måte å passe til riktig type oksekjøtt til riktig oppskrift. For en klassisk, rød tomat som går perfekt på en BLT eller cheeseburger, er den knallrøde store storfekjøttet et utmerket valg. For maksimal smak og uvanlige farger er den vakre rosa-lilla brandywine eller Deep Mauve Purple Cherokee utmerkede valg. Noen gule biffer, for eksempel Hazel Mae er kjent for sitt lave syreinnhold, og kan være gode valg for Tslange med sensitive mage.

Å finne en biffetomat kan være litt mer involvert enn en tur til det lokale supermarkedet. Spesialitet eller lokalt baserte markeder kan ha større sannsynlighet for å bære noen storfekjøttvarianter. Et av de enkleste stedene å jakte på den perfekte tomaten er på et lokalt bondemarked i løpet av tomatsesongen, som vanligvis løper fra sen vår til sensommeren. Hagesentre kan også bære bifffrø og planter som starter tidlig på våren; Å dyrke disse kjøttfulle tomatene hjemme er den enkleste måten å få frisk, fullt modnet smak.

Når en storfekjøtt variant er blitt sporet opp til en markedsboden eller buskete plante, er det viktig å inspisere hver tomat for tegn på modenhet, sykdom og overhåndtering. En moden storfekjøtt vil ha livlige farger, men beholde en fast tekstur. Sprekker i huden, muggflekker eller et forslått utseende kan signalisere en underordnet tomat. TomatES som er myke å berøre kan være overmoden, eller kan ha blitt skadet gjennom klemming. Syke eller skadede tomater har kanskje ikke den samme vakre smaken eller tekstur som er til stede i en ideell frukt.

Det siste trinnet i å velge en flott biffstomat er å vurdere fruktens opprinnelse og skjebne. Noen mennesker foretrekker kanskje å kjøpe organiske tomater for å unngå mulig forurensning eller smaksproblemer forårsaket av plantevernmidler; Andre kan ønske å kjøpe lokalt dyrkede tomater for å hjelpe til med å støtte gårder i nærheten og den lokale økonomien. En persons planer for en biffetomat kan også påvirke kjøpsbeslutninger; Hvis tomater vil bli grovt hakket i en salat, kan en regnbue med farger og uregelmessige former gi kontrast og stil til en tallerken. For en BBQ i bakgården kan det å velge jevn formede tomater gjøre skiver enklere og føre til bedre proporsjonerte burgere.