Hvordan vælger jeg den bedste oksesteak tomat?

Valg af den bedste oksesteak tomat er en proces med korrekt identifikation og omhyggelig valg. Beefsteak tomater er kendt for deres hjertelige størrelse og udsøgte smag, men er sværere at finde end lettere dyrkede tomatsorter. Når du vælger en oksesteak tomat, er det vigtigt at bestemme formålet, overveje dens kilde, kontrollere for modenhed og kende tegnene på en overmoden eller forfaldne tomat.

Beefsteak tomater er ikke blot en enkelt sort, men en hel kategori af tomater. At lære at genkende de mest almindelige kultivarer er en god måde at passe til den rigtige type oksesteak til den rigtige opskrift. For en klassiker, rød tomat, der går perfekt på en BLT eller Cheeseburger, er det lyse røde store oksekød et fremragende valg. For maksimal smag og usædvanlige farver er den smukke lyserøde-lilla brandywine eller dyb mauve lilla cherokee fremragende valg. Nogle gule oksesteaks, såsom Hazel MaeSlange med følsomme mave.

At finde en Beefsteak -tomat kan være lidt mere involveret end en tur til det lokale supermarked. Specialitet eller lokalt baserede markeder kan være mere tilbøjelige til at bære nogle oksesteak-sorter. Et af de nemmeste steder at jage den perfekte tomat er på et lokalt landmændsmarked i tomatsæsonen, der typisk løber fra sent forår til sensommeren. Havecentre kan også bære oksesteak frø og planter, der starter i det tidlige forår; At dyrke disse kødfulde tomater derhjemme er den nemmeste måde at få frisk, fuldt modnet smag på.

Når en Beefsteak-sort er blevet sporet ned til en markedsbås eller en busket plante, er det kritisk at inspicere hver tomat for tegn på modenhed, sygdom og overhåndtering. En moden oksekød vil have livlige farver, men bevare en fast struktur. Revner i huden, skimmel pletter eller et forslået udseende kan signalere en underordnet tomat. Tomates, der er bløde at røre ved, kan være overmoden eller kan have været beskadiget ved at klemme. Syge eller beskadigede tomater har muligvis ikke den samme smukke smag eller tekstur til stede i en ideel frugt.

Det sidste trin i valg af en stor oksesteak tomat er at overveje frugternes oprindelse og skæbne. Nogle mennesker foretrækker muligvis at købe organiske tomater for at undgå mulige forurening eller smagsproblemer forårsaget af pesticider; Andre ønsker måske at købe lokalt dyrkede tomater til at hjælpe med at støtte gårde i nærheden og den lokale økonomi. En persons planer for en oksesteak tomat kan også påvirke købsbeslutninger; Hvis tomater vil blive groft hugget ind i en salat, kan en regnbue med farver og uregelmæssige former tilføje kontrast og stil til en skål. For en baghaven BBQ kan valg af ensartet formede tomater gøre det lettere at skære og føre til bedre proportionerede burgere.