Hvordan velger jeg den beste tre-lags damperen?
Dampet mat har mye å anbefale dem. De beholder så mye som 50% mer av ernæringen som matvarer som er tilberedt ved andre metoder, og de gjør det med lite eller ingen fett og uten å tørke ut. Dampede grønnsaker, fisk, kylling og til og med frukt omtrent spreng av smak. Etter hvert som flere kokker oppdager fordelene ved matlaging med damp, vises flere og flere tre-lags steamers. Den beste tre-lags damperen gir enkel tilgang til å tilsette vann, har kokebrett som ikke vil lekke kjemikalier eller holde bakterier, og tilbyr plusser som forsinkede tidtakere og automatiske avstengninger for sikkerhet.
kokker som foretrekker damping på komfyren, kan velge mellom lagdelte bambusdampere eller metalldamperinnsatser designet for å skli inne i kauser. Disse metodene fungerer bra, selv om de okkuperer brennere og det er lettere for kokken å bli skoldet når lokket kommer av. Flere og flere hjemmekokker oppdager at en tre-lags damper gjør alt en komfyr toppdampen gjør mens du frigjør en BUrner. Å betale litt mer for riktig elektrisk enhet er vanligvis vel verdt det, da det kan være billig til å begynne med.
En tre-lags damper lar en kokk komponere og fullføre et helt måltid på veldig kort tid. Gode steamers skaper damp ved riktig temperatur nesten øyeblikkelig og lar ekstra vann tilsettes etter behov. Den kloke kokken ser etter en maskin som har oppvaskmaskin-sikre brett for enkelhets skyld. Hvis enheten ofte vil bli brukt, jo sterkere konstruksjon, jo bedre, med glass og 18/10 rustfritt stålkonstruksjon er valget av kullet.
En spesielt fin funksjon som ikke alle maskiner deler er sidesventert damp. Med en tre-lags damper går mat som krever høyere kokevarme på bunnen, mens hver påfølgende nivå håndterer mat som krever mindre og mindre dampvarme. Mange maskiner er designet slik at dampen stiger i en kolonnefra bunn til topp. Dette betyr at noen smaker reiser sammen med dampen. En tre-lags damper som er ventilert, fører imidlertid dampen separat til hvert rom, og minimerer dermed innvandring.
De fleste kokker vil ha en dampbåt som takler ris; De skal være sikre på at enhver lagdelt maskin de vurderer har en riskurv med tilstrekkelig størrelse. Noen steamers inkluderer en riskurv, men den kan ikke dampe nok ris til et familiemåltid. Et annet kjipt tillegg er en eller flere skilleledere som kan brukes til å lage forskjellige matvarer og fjernes for å lage noe stort, som en hummer. En tidsforsinkelse innebygd i maskinen vil sette et smil på ansiktene til veggieelskere, selv om det aldri er en god idé å laste en damper med fisk, kylling eller kjøtt på en tidsforsinkelse.